論起早餐天堂，南京是當之無愧的“宇宙中心”。
鴨血粉絲、皮肚面、辣油餛飩、糖粥藕……完美解鎖早餐100種方式。
但住在朝天宮西街的人，清晨還有第101種選擇——“健華煎包”。
還有
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城南老店，四代傳承
莫愁路，記載著南京的前世今生；七家灣，承包了舌尖上的鍋貼；堂子街，見證了二手腳踏車消亡史。
相比之下，老舊小區包裹的朝天宮西街，一眼望去“平平無奇
”
。
然而，這裡老底子美食店數不勝數，是實至名歸的“流量擔當”。
朝天宮一帶，是遊客鮮少踏入的城南寶地——
▲朝天宮西街緊挨著堂子街，路邊滿滿當當都是二手電動車、舊家電的鋪子。
從朝天宮西街的西端出發，沒走幾步，就能看到樹下的317路公交站牌。
比如健華煎包，就能讓附近不少居民驕傲地說一句“我從小吃到大”。
▲紅底白字的招牌擠在路邊不甚明顯，但門口大鍋裡金黃一片的煎包讓人挪不開眼。
在這裡站定，你能聞到若有若無的油脂香氣，這是屬於健華煎包的味道。
這時候，圍在鍋邊的食客們才紛紛開口。你一個我一個，不一會兒就把一整鍋的水煎包清了個空。
▲冒著熱氣、滋啦作響的水煎包，光是看著就讓人一早上有了奔頭。
上班族急匆匆打包帶走，大爺大媽們並不著急，端著盤子坐進了店裡。
如果來的湊巧，還可以觀摩到老闆娘一整套行雲流水的表演——碼好包子、澆壺熱水、淋上菜油、挨個翻面、起鍋出爐！
▲店裡面積不大、環境也一般，但靠著老味道留住了人。
之前，夫妻倆也考慮過歇業退休，架不住街里街坊們不樂意。
空閒下來的老闆也會過來，操著南京話和食客們韶上幾句。言語間得知，儘管店面幾經變遷，但夫妻倆已經幹了30多年，算是家裡的第三代傳人。
如今，女兒基本接過了家業，這家小小的店，竟然不知不覺傳到了第四代。
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能夠做到多年來人氣不減，健華自然有自己的秘訣。
健華招牌＝水煎包＋蘿蔔丸子湯
▲牆上的選單一目瞭然，但熟客們早就把它烙在心裡，無需再看。
店裡的煎包有一葷一素兩種口味，煎得兩面金黃的發麵包子，個頭很大，外皮酥脆，內裡鬆軟。
仔細觀察會發現，熟客們端著生煎包進店，還會再來碗蘿蔔丸子湯。
▲唯一的缺點就是包子皮略厚，但一個就能吃飽，價效比已經是極高了。
如果單吃煎包覺得油膩，店裡還有自制的稀辣椒，也讓不少人念念不忘。
牛肉餡的肉質Q彈，一口咬下去，還能嘬到一些濃郁的汁水。韭菜雞蛋粉條餡的香氣撲鼻，清新的滋味瞬間就能填滿整個口腔。
▲友情提示：店裡的稀辣椒是真的非常辣！
掰開生煎包，澆上一點醋汁，再蘸點顆粒分明的稀辣椒，辛辣又開胃。
蘿蔔丸子湯在一般店裡並不常見，油炸的
撈起一顆丸子下肚，
隱約能嚐出蘿蔔甜滋滋的味道，
熱乎乎地熨貼著口腔和腸胃。再來一口牛肉湯，滋味鮮美濃郁，格外適合溼冷的秋冬季節。
▲老闆笑稱自家的
蘿蔔丸子湯，
應該是全南京獨一份了。
油炸的
滿臉笑意的女兒對老主顧的喜好爛熟於心，彼此打過招呼後，無需多言，就能快速端上適合的美食。
偶爾遇到“吐槽”煎包口味不如從前重的長輩，女兒還會耐心解釋少吃點鹽，對老人身體更好些。
蘿蔔丸子浸潤在清亮的牛肉湯裡，一把翠綠的蔥花浮在湯麵上，瞬間讓人食指大動。
清晨，站在公交站臺邊等待
317路
，聞見健華煎包的香味，就知道新的一天又開始了。
而且這一天，一定是冒著熱氣、有希望的一天！
撰文、攝影
‖ echo
