人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。不知道吃什麼？試試這道菜，低脂營養高，10分鐘上桌，真香！
物價不斷上漲，菜比肉貴的時代，以前一盤蔬菜1塊錢不到，現在一盤蔬菜都要5塊錢以上，翻了幾倍，都快吃不起了。不過均衡膳食還是少不了蔬菜。今天去逛超市看到現在的菜價，普通的青菜，比如小白菜，芥蘭菜基本都要3-5塊錢，還有一些菜都要6-7塊錢。看到了黃瓜一斤不到3塊錢，果斷買了幾根。夏天的涼拌黃瓜，天天都要吃，一天不吃感覺少了什麼。黃瓜不僅可以用來涼拌，還可以生吃，榨汁，或者煮湯，炒菜，都很招人喜歡。
黃瓜不僅好吃，其實它的營養也很豐富，水分足，口感脆，熱量低吃 還可以飽腹，是很多減肥朋友的首先。
根據《本草綱目》中記載
，
黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
黃瓜的營養這麼豐富，現在又實惠，怎麼能放過呢？所以今天我們就用它來分享一道家常做法的美食
-瘦肉炒黃瓜。
瘦肉的甘甜加上黃瓜的清脆，兩個碰撞一起，便形成一道人見人愛的美食。不過很多人炒出來的黃瓜不脆盆底還有很多的水分，其實是這點沒有做好，現在我們來看看具體做法。
準備食材：
黃瓜，裡脊肉，食鹽，蠔油，醬油，地瓜粉
製作過程：
1。黃瓜皮含有豐富的營養物質，所以黃瓜皮不要去掉。黃瓜連皮一起下鍋煮，煮出來的口感爽脆，皮可以吃，但是要洗乾淨。手心抓少許食鹽，在黃瓜皮表面來回搓洗，搓好後再用清水洗淨。
2。洗淨的黃瓜放案板上，用刀斜著切細塊。斜切的黃瓜面較大，煮容易入味。切好放一旁備用。
3。準備以及亞歐里脊肉，這種肉口感嫩。瘦肉放流水中沖洗幾遍，將其洗淨。
4。洗淨的肉沿著肉條紋斜切，也不能切得太大塊，大塊煮出來乾柴。
5。切好的肉放在碗中，加入適量的醬油，地瓜粉，用手將它們抓勻。
閩南人家煮肉的時候都會加點地瓜粉，將它裹住肉，使肉吃起來的口感Q彈有勁道。
6。瘦肉用地瓜粉勾芡後，
放入一小勺的食用油，大力將它們抓勻。食用油可以起到鎖住肉表面的水分，煮出來口感嫩滑好下口。這也是處理肉嫩的關鍵點。
7。食材準備好後，現在我們就開始煮菜；鍋中加入適量油，油七成熱將處理好的瘦肉倒入鍋中，炒至斷生。炒瘦肉的油要相對多點，煮出來的肉才好吃。
8。將切好的黃瓜片倒入鍋中。
9。用鏟子將黃瓜和瘦肉炒均勻，黃瓜炒肉火候要大點，急火炒的黃瓜不生水。
10。黃瓜在鍋中燒30秒左右。加人適量的蠔油，食鹽進行調味就可以出鍋了。
黃瓜這樣做好吃又下飯，黃瓜又被稱為“美容菜”，現在價格也實惠，在市場遇到就不要錯過了，好吃。因為家裡有小朋友吃飯，所以我煮了會相對爛點，這樣孩子也嚼得動，正常人吃就不用炒太爛。
小貼士：
1。黃瓜中的水分多，所以炒的過程要用熱油急火炒，炒出來清脆好吃。
2。炒肉要放入適量地瓜粉和食用油抓勻，炒出來的肉嫩不柴。
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