無論是懂酒的，還是滴酒不沾的，只要說到醬香相信大家第一時間就會想到茅臺，但如果問大家醬香到底是什麼香氣？相信有很多人回答不出來。
醬酒的香氣比較特殊，以焦糊香、窖香和原料發酵的香氣為主，是一種複合型香氣。有很多人追求焦糊香，其實焦糊香同樣是醬香中的一種香氣，那麼這種香氣到底是怎麼生成的呢？
釀酒原料本身就含有大量的蛋白質以及酶，透過發酵及微生物的代謝作用，發生了複雜的變化。在某種適合的條件下這些物質再次地發生化學反應，從而生成了濃郁的複合型醬香，而其中的焦糊香就是在七輪次取酒當中產生出來的香氣。如果遇到了尋找焦糊香氣的酒友，千萬不要輕視，不要以為他並不懂酒，因為只有真正的坤沙醬酒釀製工藝，才能生產出帶有焦糊香的醬酒，所以提出這些個問題的人都不容小覷。
在貴州茅臺鎮，這個醬酒遍地的地方，除了茅臺本地人大多會選擇與其口感、工藝相同的醬香白酒。比如這幾款焦香味突出，價效比極高的醬酒。
一、金沙回沙酒
這款酒來自釀酒的大產區之一——金沙縣，釀酒所使用的水也是來自相同地域內的赤河水，算是當地小有名氣的老酒廠了。作為一款標準的大麴坤沙醬酒，“12987”的釀造工藝當然是少不了的，原料同樣選擇當地優質的紅高粱為主，口感豐富，醬香突出，有著非常經典的“茅系”醬酒風味，無論是送禮自飲都非常合適。
二、國康康10
這款酒當地人都說堪比茅臺，因為無論是產地，釀製工藝還是原料，都與其相同。嚴格執行大麴坤沙12987釀製工藝，選擇當地獨有的糯紅高粱作為原料，經過了兩次原料的投放，九次原料蒸煮，八輪酒水發酵以及七次酒液萃取，最後還要經過五年的基礎窖藏，由經驗豐富的調酒師進行勾調，方可裝瓶上市。
有典型的“茅系”風格，醬香突出，口感溫和。
將酒瓶開啟，酒香撲鼻而來，倒入杯中，酒體清澈透亮，酒線細而不斷，酒杯當中的酒花飽滿且細膩。
口感醇和，酸、甜、苦、辣、澀多味協調，焦香味突出。
最關鍵的是價效比較高，200元左右的價格就可以喝到與茅臺釀製工藝和口感相媲美的醬酒。
多年來，國康酒企一直堅信好白酒不做品牌溢價，不計算人工成本，不講究花裡胡哨的情懷，堅信酒的品質和人品一樣，只要把酒的品質放在第一位，就會贏得酒友們的喜愛。
以上這兩款酒，無論品質、口感，還是價效比，都是非常不錯，喜歡醬酒的朋友們不妨去試一試。
