臺灣位於中國大陸東南沿海的大陸架上，東臨太平洋， 東北鄰琉球群島， 南界巴士海峽與菲律賓群島相對，西隔臺灣海峽與福建省相望，總面積約3。6萬平方千米，包括臺灣島及蘭嶼、綠島、釣魚島等21個附屬島嶼和澎湖列島64個島嶼。平原主要集中於西部沿海，地形海拔變化大。由於地處熱帶及亞熱帶氣候之交界，自然景觀與生態資源豐富多元。臺灣美食小吃成千上萬種，臺灣傳統小吃中最能體現臺灣飲食特點的小吃有你多中。其中大腸包小腸、鼎邊銼、蚵仔煎、阿宗面線、甜不辣、棺材板、彰化肉、薑母鴨、牛肉麵、生炒花枝為代表。
鼎邊銼，臺灣基隆著名小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，將餡料中的筍乾洗淨，浸泡30分鐘，用熱水煮過，去除酸味，切成小丁狀備用。香菇泡軟去蒂後，切小丁，里肌肉片也切小塊備用。餡料部份，燒熱鍋子，加入3大匙油，先將香菇丁、肉片炒香，再加入筍乾、紅蔥酥、醬油、五香粉及胡椒粉，拌炒均勻，等涼即可。把粉漿材料拌勻，放在瓦斯爐上，用小火慢煮，煮的時候要用打蛋器不停的攪拌至濃稠狀，熄火後，等粉漿降至35℃時，即可製作肉圓。將小碟子上抹上少許油，抹上粉漿，加入作法2完成的餡料，然後再鋪上一層粉漿，放入蒸籠中，一一做好，用中小火蒸熟，約需6~8分鐘。
生炒花枝是一道簡單的家常菜，主料是花枝，胡蘿蔔條，溼木耳（或香菇），筍，小黃瓜。花枝600克，胡蘿蔔1/4條，溼木耳（或香菇）2朵，筍1/4根，小黃瓜1/2條，蔥2根（切段），沙茶醬2大匙，鹽2茶匙，糖1大匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1/2茶匙，高湯頭400毫升，太白粉水1大匙，烏醋1茶匙，香麻油1茶匙。花枝洗；爭去膜後，切花條狀氽燙備用。菜料除蔥以外全切片後氽燙備用。蔥段爆香後，放入切片菜料拌炒香，再加入調味料煮開。加入花枝條，煮開後加入太白粉水勾薄芡。起鍋前加些烏醋與香油拌勻，即可盛盤。
薑母鴨，炒鍋置火上，放入芝麻油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鐘，至鴨塊水分將幹且快熟時，撒入白色藥料1包，繼續炒至藥料香味溢位時，起鍋盛入高壓鍋中，摻入棒骨湯，調入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色藥料2包，然後加蓋上火，至上氣後壓約15分鐘。鍋離火，再燜約15分鐘，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用。
粉圓，又稱珍珠粉圓。 是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食品。特點是烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，有彈性，可和許多點心食品或飲料搭配。關於具有臺灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱“珍珠粉圓”。
