昨天去朋友家做客，他拿出一款蜂巢脆餅給我嘗一嘗。之前總是在電視上看到一些麵包師用碎的蜂巢脆餅裝飾甜點，一塊塊小小的閃爍著金黃色的立體幾何形狀餅乾，非常適合給甜點增加造型和高度。那時候就一直很好奇這種蜂巢脆餅到底是什麼味道的，沒想到今天居然在朋友家裡嚐到了。
這款蜂巢脆餅內部有蜂巢結構，口感非常酥脆，一咬就斷，在口中慢慢融化，微微地有點黏牙。吃了之後嘴巴里有點淡淡的蜂蜜混合著焦糖的香氣，甜絲絲的沒有一點苦味。
回到家後馬上就想著自己做一次蜂巢脆餅，網上搜了一下食譜，好像還挺簡單的，只要4種材料，做的過程連烤箱都用不到。可是沒想到做了兩次都失敗了！不是沒有紋路就是口感一點也不脆，非常黏牙，不好吃。
後來又研究了一下，發現網上找的食譜裡的配方比例不對，而且煮糖漿的溫度沒有寫清楚。於是又做了2次，終於成功了！
其實這款蜂巢脆餅還是很簡單的，只要按照我試驗過的配方，準備好溫度計，5分鐘就能做好。如果你在某個下午想吃一點甜甜的食物又不想開烤箱，蜂巢脆餅是你的不二選擇。而且做好的蜂巢脆餅，在室溫環境下密封儲存即可。如果密封得當，即使放上1個月都還能維持酥脆的口感。
下面就給大家介紹下這款簡單又好吃的蜂巢脆餅怎麼去做吧。
簡單好吃的蜂巢脆餅
製作時間：5分鐘
食材：
砂糖 200g
玉米糖漿 60g
蜂蜜 30g
小蘇打粉 10g
製作步驟：
1。準備一個有深度的容器，我用的是一個八寸的正方形烤盤。烤盤裡墊了錫紙，方便脫模。（準備工作一定要事先做好，因為糖漿煮好的瞬間就要入模。）
2。砂糖、玉米糖漿、蜂蜜一起加入煮鍋內。煮鍋儘量選個比較深的，太淺的鍋糖漿容易溢位。
3。開中火加熱糖漿，一邊煮一邊攪拌，加熱至158℃（沒有溫度計的只能大概估計了，糖漿會冒泡且顏色開始變黃。不要加熱過了，如果成品有苦的味道表示糖漿煮焦了）。
4。小蘇打粉過篩。糖漿達到158℃，變成金黃色後，熄火，加入過篩小蘇打粉。
5。使用打蛋器迅速將小蘇打粉拌勻，糖漿會冒泡，大約五秒鐘後，泡沫開始下降。
6。這時候立刻將糖漿倒入錫箔紙的容器內，用勺子抹平。
7。靜置讓糖漿冷卻完全凝固後，將錫箔紙剝離即可。
冷卻凝固的一大塊就是蜂巢脆餅了，這時候你拿刀切成小塊或者拿錘子敲成小塊都是沒有問題的。這時拿一小塊蜂巢脆餅嚐嚐，是不是特別甜特別開心？週末快試一試吧，有任何問題都可以給我 留言哦。
