風吹豬肝，有人焯水，有人清洗，10人9個做錯，難怪不香不入味

導讀：風吹豬肝，有人焯水，有人清洗，10人9個做錯，難怪不香不入味

冬天是一個醃菜、醃肉的好季節，最近這段時間，我家除了醃菜，就是醃臘肉、豬肝等，醃的菜越多，家人就都有口福！現在距離過年還有2個月的時間，時間過得挺快的，新的一年很快就到來了，那麼年前，你家是不是都得準備一些年貨，年前肉、蔬菜的價格都很貴，不如現在就開始置辦！上週我回老家的時候，村裡正好趕大集，於是我就去集市上逛了一圈，發現豬肝倒是挺新鮮的，於是我就買了5斤左右，準備現在做點風吹豬肝吃，把豬肝放在太陽下暴曬自幾天，然後直接放在冰箱裡儲存，這樣一道簡單的年貨就準備好了！

風吹豬肝

說起豬肝，相信大家都吃過吧，這是生活中常見的一種食物，尤其是愛喝酒的朋友們，喜歡把豬肝當成一道下酒菜，而我喜歡當成一道小零食，吃起來又辣又入味，簡直是太解饞了！每年冬天，我家都會做點豬肝吃，因為把豬肝做好了，家裡來客人的時候，只要是切成片就可以端上桌，非常的簡單快手，而且又香又入味，是一道不錯的下酒下飯菜！

風吹豬肝

風吹豬肝，有人焯水，有人清洗，10人9個做錯，難怪不香不入味！有很多朋友說，為什麼我做的豬肝不僅發硬，而且還不入味，其實是你步驟做錯了，做豬肝的時候，我們應該焯水，還是隻清洗，這一步很多朋友都做錯了，導致口感很差勁！接下來，我就把風吹豬肝的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

風吹豬肝

準備5斤豬肝，先放在溫水中清洗乾淨，然後再切成5釐米左右寬的長條，加上辣椒粉、食鹽、花椒粉抓拌均勻，先醃製3個小時。3個小時候，再用手抓拌一下醃製20分鐘，用剪刀在豬肝的一端戳個孔，穿上一根線，掛在一個通風的地方，暴曬5天左右，看到豬肝發硬放在冰箱儲存就可以了。

風吹豬肝

風吹豬肝需要注意的地方：第一豬肝不能焯水，應該用溫水清洗，也不能用涼水，因為用涼水，會使豬肝腥味變重。第二在豬肝里加上食鹽、辣椒麵、花椒粉抓拌均勻，先醃製3個小時，最少3個小時，這樣豬肝才會更加入味。第三醃3個小時後，再抓拌一下醃20分鐘，最後穿上線，放在太陽下暴曬，如果沒有太陽的話，放在陰涼通風的地方就可以，只要是發現豬肝變硬，就可以放在冰箱裡儲存了。