在秦地之東渭水之南，領略舌尖上的誘惑
人人都知陝西西安是文化之都，陝西作為中華民族文化最繁盛的地區，還有很多文化聖地。今天，小編帶大家去領略渭南美食。
渭南市地處陝西關中地區，東瀕黃河與河東古邑運城、陝州故地三門峽、帝堯都邑臨汾相毗鄰，西與千年帝都西安、咸陽相接，南倚秦嶺與商洛為界，北靠橋山與革命聖地延安、銅川接壤。優越的地理位置與地理環境給這裡帶來豐富的物產資源。所以，這裡美食非常多。
羊肉糊餑以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之一。過去曾有“寧說一盤糊餑，不吃酒席一桌”的俗諺，可見其受群眾歡迎的程度。它就是羊肉糊餑。它的的製作工藝非常講究，煮羊肉要用、胡椒、茴香、表鹽、草蔻、丁香等“十大調料”，還要掌握好火候。烙餅用燙麵，加上青鹽和鹼水，揉勻，擀成一尺左右直徑的圓形，然後上鏊烙到脆黃卻無焦點為止。麵餅雖薄卻筋道，摺疊起來，用利刀切成三寸左右長、寬窄均勻的細條，備用。吃時不能用大鍋統煮，常用炒瓢或小鐵鍋分煮，每次一盤或兩盤。用原汁羊湯煮好，加羊油辣子和蔥花，盛入平盤，紅豔豔、油汪汪、逗人食慾。合陽民間風俗，認為立春後萬物復甦，吃羊內容易引起舊病復發，加之母著進入孕期，不宜宰殺，所以清湯羊肉和羊肉糊餑在立春之後便從市場上消失，待到家歷六月後重新上市。此時羊肥湯美，正好大飽口福。市場發展，一年四季都可以吃到味道鮮美的黑池羊肉糊餑。
渭南時辰包子，創始於清乾隆年間，渭南地區名小吃。民俗專家考證說，渭南時辰包子，發源於渭南長壽塬的豐原鎮。相傳初創之時，每天食客絡繹不絕，一過上午就買不到。它從取料到製作都有嚴格的規程，獨具特色。按時準點，現蒸現賣。包子狀如僧帽，小巧玲瓏，周邊潔白，包底金黃，肥而不膩，香味悠長。清朝時，離渭南城三十里的一個村莊裡，住著一家人。這家人只有老母、兒子、媳婦三口。母親年已七十，是她在老伴死後、茹苦含辛將兒子撫養成人。兒子柳春發很孝順，媳婦李香蘭也很賢惠。有一年秋天，老母病倒在床，小倆口白天黑夜盡心服侍。兒子端去紅薯稀飯，老母不想吃，媳婦又端去荷包雞蛋，老母還是不想吃。老母跟媳婦說想吃包子。春發說：“好，明天我就去買。第二天春發吃過早飯就起身趕路，路遠人畢竟走路速度有限，到了包子鋪店家已經關門了第三天，天才麻麻亮，春發就起身趕路，誰知走到包子鋪前，最後一籠又剛剛賣完。第四天，雞叫頭遍，春發就起身趕路，他一路連走帶跑，直累得汗流浹背，氣喘吁吁。這一次功夫不負孝心人，走到正趕上辰時，包子剛剛下籠。他連忙買了十個。
在渭南小吃中，最獨特的要數豆腐泡了。它只有在渭南才能吃得到，據說其他各縣幾乎沒有。製作豆腐泡的前期工藝流程和做豆腐一樣，泡黃豆、打漿，將豆漿燒開，將滷水（經過一晚上發酵的老漿）倒入燒開的豆漿裡，使豆花形成。做豆花一種是老漿，另一種做法是石膏，還有一種是石膏和老漿。豆腐泡有不可或缺的關鍵流程，那就是所用的調料，幹香椿絕對不能少，其次是用大香、花椒、香葉共16中調料熬製的汁子以及上等的油潑辣子。
臊子餛飩是渭南的特色美食，餛飩含有團圓美滿之意。是韓城人過年過節、男婚女嫁、老人祝壽、孩子滿月等場合招待親朋厚友和貴賓的待客飯。就是將事先捏好蒸熟的餛飩用開水泡軟，再澆上精心調製的豬肉臊子湯。它與外地的餛飩比較，明顯不同。外地的餛飩麵皮薄而較大，用竹籤在麵皮上抹點肉泥、對角捲起，然後將另外兩端捏合，煮熟，帶麵湯，調上調料即可。
各位看官大大，看到這了麻煩給小編點個大大的讚唄！！關注點贊，是對小編最大的支援和鼓勵！！嗯~，360度各種姿勢來求贊求關注！！ \（^o^）/動一動您發財滴小手，舉手之勞└（^o^）┘感謝各位看官們！！以上都是小編自己的一些看法，說的不對的希望大家不要笑話哦， 如果大家有不同看法歡迎各位看官們在文章的下方留言評論，祝各位看官們生意發發發，學業事業成成成，身體康康康！！！ 感謝大家的支援！！小編在這裡感謝各位看官們了！ \（^o^）/ （圖片來源於網路， 雷同純屬巧合，如有侵權請聯絡刪除）！謝謝大家閱讀，祝大家天天開
