最近幾年街邊小吃中有一道炸蘑菇非常好吃，蘑菇的鮮味完全沒有被油炸過後的調料所覆蓋，反而因為油炸之後讓蘑菇更加美味了，這道菜相信很多成年人也在孩子不知情的情況下偷偷吃了好幾回吧，今天就給大家帶來這道超好吃的炸蘑菇做法，關鍵這種做法非常簡單，炸出的蘑菇又香又脆，讓你吃一次就上癮。
第一步：用刀將蘑菇根部去掉，再用手將蘑菇撕成比較大的長條狀。
提示：炸蘑菇最好選擇鳳尾菇。在撕蘑菇的時候不要撕的太小塊，這樣一會兒用水一焯，再擠幹水分之後就太小了，吃起來不痛快。
第二步：鍋中加入適量水，水開了之後下入蘑菇煮2分鐘，2分鐘後蘑菇已經被煮熟了，這個時候用漏勺將蘑菇撈出來到一個涼水盆當中讓蘑菇快速的冷卻。
提示：鍋中的水不要加太多，夠焯蘑菇的就可以了。
第三步：蘑菇冷卻之後用雙手將蘑菇內多餘的水分擠出來，放入一個碗中，再向碗中加入半勺食用鹽用手抓勻，醃一會讓蘑菇入味。
第四步：倒一點脆炸粉到乾淨的小碗裡面，一邊向碗中加水一邊用筷子攪拌，讓脆炸粉攪拌均勻，再向碗中加入少量請用，攪拌均勻。
提示：脆炸粉攪拌的不要太稀了，用筷子試一下要能夠在筷子上掛住。
第五步：鍋中倒入適量的油，等到油溫到5成熱的時候關小火，下入蘑菇，等到蘑菇被炸的定型後用漏勺撈出來。
提示：注意蘑菇要一塊一塊的下入油鍋當中，這樣可以讓蘑菇儘可能的分開，不至於炸完之後成了一大坨。
第六步：蘑菇撈出來之後最好放到一個固定的位置瀝乾油，這個時候將火繼續調大，等到油溫升到7成熱的時候再將蘑菇下入鍋中復炸一下，炸到蘑菇表面金黃就可以撈出來了。
提示：復炸是為了讓蘑菇吃起來口感更好，但是複雜的時間要掌握好，一般來說炸10秒鐘左右就可以了。
第七步：蘑菇撈出來之後要用漏勺多控一會兒，讓蘑菇表面的油留的乾淨一些之後再倒入盆中，撒上椒鹽，輕輕的墊一下盆子，讓椒鹽撒的均勻一些，這個時候就可以將軟炸蘑菇裝盤端上餐桌了。
學了這道軟炸蘑菇的做法之後大家有沒有想要自己親自上手試一下的衝動呢，如果有就趕緊回家試一試吧，相信孩子們會很喜歡這道美味的。
