作為主打徽菜菜系的酒店，徽州臭鱖魚、黃山毛豆腐、胡適一品鍋、問政山筍等招牌菜色香味俱全，深受新老客戶歡迎，古徽州地區多山地，形成了獨具特色的麵食文化，下面小編彙總了顧客最愛吃的麵食，一起來看一下吧。
皖北粉絲包
皖北粉絲包，皮勁道透明，煎後薄脆酥香，煎包內餡的粉絲Q彈，加上蔬菜的脆，肉末的鮮香，串聯起勾引你味覺的各種神經，讓人慾罷不能。老面發酵是它的靈魂，內餡則用的都是精選的豬前腿肉和蔬菜，包好後放到平底鍋上煎到底部全部呈現金黃焦脆，撒上蔥花就可以出鍋了。水晶般的外皮，裡面的餡料若隱若現，加上油煎的香味，吃完還想再來一個。
2。績溪撻餜餅
績溪撻餜，是績溪當地民間的一種普通麵食，也被戲稱為中國的披薩餅。績溪撻餜入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。
因為餡料的不同還各具其味，乾菜、鮮菜都可以作為餡料包入其中，比較常見的有香椿、蘿蔔絲、黃豆粉。除了傳統的餡料，還增加了醃菜、南瓜、韭菜等各種口味，安徽人家酒店成功的沿襲了這一經典傳統口味，並將其推廣至千千萬萬顧客的餐桌，成了一道獨特的麵點小吃。
3。太和板面
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。太和板面，也是主打徽菜的安徽人家酒店一道深受歡迎的麵食。
太和板面，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。以上等麵粉做面胚，以羊肉、等幾十種中藥香料做湯料，板面清白潤滑，晶瑩透亮，白的麵條，綠的菜葉，紅的臊子，有著吃到嘴裡濃香辣的美味，更有散發十里飄香的香味，讓人有種欲罷不能，不得不吃的衝動。
4。皖北酥燒餅
酒店的皖北酥燒餅，麵粉要上等精白麵粉，豬油要上等豬板膘油，食鹽、大蔥、麻油、芝麻等佐料也要最好的，面要和得不軟不硬，佐料的用量和搭配都有嚴格的標準。
製作時，餅坯要拉得長，擀得薄，餡要抹得均勻、適度。爐火、爐壁的溫度要控制好，烤的時候，更要控制好火候，火候不到，燒餅不熟不酥；火候過了，又會焦糊。
這樣的皖北酥燒餅，出爐後是金黃色的，餅色香味俱佳，層層迭迭，薄如竹紙，汪著油，透著香，看一眼就讓人口水直流。吃起來焦酥酥、香噴噴，讓人慾罷不能。
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