親愛的小夥伴們大家好啊，飯桶我來啦，飯桶今天想給大家介紹的是我們潮汕著名的小吃，它就是薯粉粿啦。薯粉粿可以說是風靡潮汕大街小巷的一道傳統美食了，好像就沒有一個人不喜歡的。薯粉粿之所以這麼深受大家的喜愛，自然是有它特別的地方啦。薯粉粿外觀看起來晶瑩剔透的，像水晶一樣，特別好看，很多人看到這樣的薯粉粿，都胃口大開卻又捨不得吃。好看只是一方面的，味道才是重點不是嗎？反正飯桶認為潮汕薯粉粿味道真的是一絕，咬起來糯糯的，非常有彈性，餡料的味道也一樣很好吃。
薯粉粿的餡料其實有很多種，餡料大多數是蔬菜，可以有包菜、韭菜、厚合，菜脯、南瓜。也有一些是用肉做到，有豬肉餡的，有蝦仁餡的，有乾貝餡的。不過肉餡裡一定會加蔬菜，蔬菜餡裡的就不一定會家肉了。正因為餡料的不同，薯粉粿也是有鹹的，有甜的。而且薯粉粿不止是餡料多樣，就連吃法也不盡相同。薯粉粿做好後可以直接吃，也可以用油煎一下再蘸一點辣椒醬吃，甚至還可以煮湯吃，就跟餃子差不多。飯桶最喜歡的就是蝦仁包菜餡的啦，吃起來甜甜的，超好吃的，特別是用油煎一下，外酥內嫩的，真的是超級棒呢。
潮汕的薯粉粿有一些地方也叫“菜粿”，而薯粉粿之所以叫薯粉粿，也不過是因為薯粉粿是用薯粉做的粿皮罷了。也許是因為潮汕特有的薯粉吧，做出來的薯粉粿的粿皮是透明的，裡面的餡料一清二楚，特別好看。而且潮汕人做薯粉粿除了餡料多樣外，連形狀也一樣不是千篇一律的。潮汕的薯粉粿有月牙行的，粿皮包著餡料直接合起來，也有人做成圓餅狀的，做成球形的也大有人在。奇奇怪怪卻又可可愛愛的。不過飯桶我這邊的人大多數是做成月牙狀的，一樣很好看。
現在飯桶就來給大家講講我們潮汕薯粉粿的做法吧。首先，我們要準備好薯粉、香菇、玉米、胡蘿蔔、蝦仁、豬肉碎。飯桶我講的餡料是根據飯桶自己喜歡的口味調的，你們在做的時候也可以調自己喜歡的餡料，我們做薯粉粿的餡料其實就和我們做餃子的餡料差不多。然後胡蘿蔔和香菇要切絲，蝦仁挑掉蝦線放在一旁備用。
第一步，我們在一個大盆中加入我們買好的薯粉的三成，再加入開水，記住，一定要用開水，這樣薯粉才容易軟。加了開水之後就攪拌均勻到薯粉全部軟了，在加入剩下七成的薯粉，用手趁熱捏成一團，如果薯粉團太硬了，就再加點熱水。其實就和我們做餃子皮差不多吧。在鍋里加點油，將切成絲的胡蘿蔔炒一下，因為胡蘿蔔比較硬，所以先炒。然後在倒入香菇和玉米，炒熟就可以盛出來了。再將豬肉碎炒一下和胡蘿蔔什麼的倒在一起，加點鹽，攪拌均勻就可以了。
第二步，在薯粉團上捏一個小糰子，揉搓成圓，在做成碗狀，在裡面加入調好的餡料和蝦仁，對摺捏起來就可以了。全部做好了之後就將它們放在刷了油的蒸籠上面蒸二十分鐘就大功告成啦。
這潮汕的薯粉粿軟軟糯糯的，粿皮也是超Q彈的，餡料也好吃。飯桶吃薯粉粿時，比起裡面的餡料，我還是更喜歡外面彈牙的粿皮，飯桶總是喜歡先把裡面的餡料吃完，再吃粿皮，真的太好吃了。
不知道大家喜歡潮汕的薯粉粿嗎？不妨在下方評論區告訴飯桶我吧。
