其實說起來紅油肚絲的話大家都知道，尤其是這個菜裡面的紅油其實就是指辣椒油，如果我們去外面買冷盤的話，看著每一次賣菜的人大部分都是用一大勺的辣椒油來拌一下菜，感覺10分的過癮。
但是自己家裡人吃不了太辣的話，所以我們自己做可以把辣椒有相應的減少一些分量，這次這個紅油肚絲麻辣相當於影視中的，而且帶了一點點的甜味豬肚的話更是十分的爽滑脆嫩，非常的好吃。
我們需要準備一些豬肚，麵粉，香菜，花生米，薑片，呼叫，生抽，陳醋，辣椒油，花椒粉，香油，鹽和白糖這些東西都準備好之後。
豬肚先用麵粉搓洗幾次，把它裡邊的那個粘液全部都要洗掉，然後洗好豬肚之後用一小包的胡椒粉放入豬肚裡面然後再用高壓鍋撒上適量的水加上兩片姜，放入豬肚裡面開始上氣，蒸個10分鐘左右就可以關火了，然後再取一些花生米用微波爐叮一下，然後放涼之後去皮，我們把料理機把花生米打成花生碎。
然後豬肚把它蒸好之後取出來，筷子能夠輕鬆扎透就可以熟了，再把這些豬肚放涼之後切成絲切好的豬肚放入一個比較大的一個容器裡邊，把切好的香菜放入裡邊，開始加上一些辣椒油，倒入花生粒，然後再加上一些香油，加上生抽生抽的量，切記不可以加的太多，然後再加上一點醋，以根據個人的口味加上一些花椒粉，最後再加上一點鹽和一些白糖進行攪拌均勻就可以直接吃了。
