營養價值與雞肉是不相上下的，鴨肉有滋補，養胃，補腎，止咳化痰的作用，是人體進補的優先選擇。雖然說天氣已經開始慢慢的轉涼，但是也會偶爾有那麼幾天還是比較燥熱的，再加上，剛入秋天，天氣非常的乾燥，這個季節非常適合吃鴨肉。因為鴨肉屬於涼性食物，可以很好的改善人體的燥熱。秋天容易上火，體內有熱的人很多，鴨肉非常適合這些人吃，如果最近自己食慾不佳，大便乾燥，容易盜汗，鴨肉可以很好的改變這些症狀，但是如果感冒了就不要再吃了，感冒患者是不適合吃鴨肉的。今天小編就為大家介紹幾種做法鴨子給做法，喜歡的朋友們來看看吧。
啤酒鴨
首先把鴨子洗乾淨剁成塊兒，鴨塊的大小可以隨意，然後把姜切成片。鍋裡面放一些水燒開，然後把鴨塊放進去煮個三分鐘左右，去除鴨塊裡面的血水。，然後再把鴨塊撈出來用冷水過一遍，再放到一邊，等水瀝乾了留著備用。過著放一些油，等油燒到七成熟的時候，把鴨塊放進去翻炒，不停的攪拌，等鴨皮邊緊了就可以把壓塊撈出來放到高壓鍋裡面。接著在高壓鍋裡面放入姜塊，幹辣椒，然後再倒一瓶啤酒，蓋上高壓鍋蓋，轉成大火燒，等高壓鍋放出氣響後，再轉成中火燒個20分鐘左右，再把鴨塊兒全部到進鐵鍋裡面炒，裡面再放入老抽，冰糖，鹽調味兒，開成大火，蓋上鍋蓋兒，等汁收好後就可出鍋。
菠蘿鴨
把鴨子洗乾淨折碎之後留著備用，起口鍋裡面放一些油，把薑片爆橙香味，然後放入鴨塊翻炒，等鴨子變色後再倒入料酒，酒要沒過鴨子，這時候再放入大蔥蓋上蓋子小火燜至湯在吧切好的青椒和用鹽水泡過的菠蘿放進去，最後再加入一些鹽就做好了。
八寶鴨
先把鴨子的脊背給切開，把裡面的器官、食管、內臟挖走，切掉鴨腳，將整隻鴨放進開水裡面煮一會，鴨子撈出來放在一邊等水瀝乾之後，再抹上醬，有黃酒，白糖等調料，要把鴨肚子朝上放在大碗裡面。冬筍，乾貝，火腿兒，還有香菇切成丁，把栗子去殼切成丁，把雞肫，雞肉分別也洗乾淨切成丁，留著備用。吃一口鍋裡面放一些豬油，姜，蔥姜放進豬油裡面煸炒一下，再放入一些料酒，把這些東西撈出來然後再把這些東西和那些切好的丁塊以及糯米飯全部放進鴨肚子裡面，放進一個碗裡，面上面封上一層玻璃紙，最後把這個碗放進籠上蒸，蒸熟之後解開玻璃紙漿壓肚子，放在大圓盤中，然後起口鍋，鍋裡面放一些蝦仁、豌豆和水，燒開之後再加水澱粉勾芡，最後把這些湯汁澆在鴨子上面就成啦。
今天小編教大家這三種用鴨子做的美食，如果你們有空的話就回家給家人做著吃吃看是不是特別好吃呢？
