愛生活愛美食。烙餅的小竅門。只需一個平底鍋，教你烙出的大餅叉軟又香。
碗里加入250g的麵粉。
後加眾15毫升溫米。水溫和體溫接近就。第一個小妙招，要分多次的加公室排，然後周筷子不停的攪拌。
溫水和出來的面軟，有彈性，游水大涼子和出來的面硬。
第個小妙招。
面和好之後靜置30分鐘醒面。封上保鮮膜，防止麵糰表面硬化，醒面目的就是讓麵粉，充分均勻地吸收水分，讓烙出的大餅，口感更勁道好吃，麵糰和的越軟越好，這樣烙出的餅。回感也很軟。
撒上少許薄面，防止粘連？
用手壓一下，用擀麵杖擀成圓形。
然後撒上少量的食鹽。
第三小妙招，倒入少量的豬油。
豬油烙餅是最香的。
然後從一頭開始摺疊，這是讓大餅分層最關鍵的步驟。
用手經兩頭封住，防止豬油漏出來，根據烙餅鍋的大小，用刀將麵糰切成均勻的小份。然後封上囗。
第四個小妙招，將麵糰豎起來。用手壓成麵餅！
然後準備平底鍋預熱，切記鍋不宜太熱，將麵糰擀成餅狀，不要擀的太薄，太薄烙出的餅口感太硬。
鍋熱後將大餅放進鍋裡。
大餅開始鼓包後，證明餅心已經熟了。然後翻面，兩面焦黃色後大餅就熟了，非常的簡單。我們保定老家烙餅。鍋裡是不放油的，最主要的就是在我們小時候，吃油還是挺奢侈的，現在生活條件好了，為了讓太餅的顏色好看，表皮更脆，烙餅都會刷油。
其實只要掌握好和麵的比例，控制好火候，不刷油的大餅會更好吃，而且不油膩。
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不用味精雞精簡烹食材，健康的美食料理。
