今天小編要跟大家分享的這道美食叫做茶香烤雞，做出來的成品色澤上棗紅明亮，肉質更是非常細嫩，茶香的味道，更是顯得芳香而且濃郁，在製作這款烤雞的時候，一定要選擇嫩雞，這樣一方面是為了能夠更容易做熟，而且會很入味，另一方面是為了烤製出來的烤雞口感上更加的好，而且吃起來不老也不會柴。親們在製作的時候，火候的掌握，是烤雞的味道好壞的關鍵所在，烤制的時間短，那麼茶香就不會入境味道，烤制的時間太長了，那麼非常容易出來糊味。
私家茶香烤雞
烤雞在烤制之前，一定要經過整形，然後再放在放置在加好了調料的湯汁中，接下來再入鍋，用小火慢慢的煮燉兩個小時左右，就可以放入適量的鹹鹽，一直等煮到非常軟爛，但卻連著肉絲的時候，就可以出鍋，隨後再趁著熱度進行燻烤。經過這樣的步驟和方法，烤製出來的成品雞，在色澤上是非常的金黃，而且賞心悅目，肉質非常的細嫩，而且帶著芳香，雞肉中的煙燻味，帶著淡淡的茶葉清香，風味是別具特色，吃起來很不一般，小編在家中製作完以後，每次上桌都是會第一時間爭搶一空。
準備食材
主料：土雞一隻，烏龍茶二十五克，紅糖二十五克，大米三十克，
輔料：適量的食用油，適量的食鹽，適量的大蔥，適量的生薑，適量的五香粉，適量的蜂蜜，適量的料酒，適量的老抽。
所有的食材都提前準備好以後，接下來就開始正式製作了，親們可要睜大眼睛好好的看呀，這一款烤雞一定會讓你在家庭聚會或者是待客的時候，特別有面子的。
製作步驟
第一步：首先將買回來的新鮮土雞，處理乾淨上面的殘餘雞毛，掏去內臟，用清水沖洗乾淨上面的血水，然後放到一邊控幹水分。
第二步：將準備好的五香粉和食鹽攪拌好後，用手均勻的塗抹在雞的裡裡外外，在雞的腹腔中再放上用刀拍碎的蔥段和薑片，放到一個盆中醃製兩小時左右，這樣才能在製作完成後更加的入味，
第三步：醃製時間到後，用清水沖洗乾淨上面的鹽分和五香粉。
第四步：準備煮鍋，鍋中放入能夠沒過雞的清水，同時在鍋內放入之前切好的蔥段，薑片和適量的料酒，開大火將鍋中的清水煮開以後，再煮個一刻鐘左右，這樣雞肉就基本上煮熟了，這時候就可以將雞從鍋中撈出，
第五步：趁著熱度，準備一個小碗，將一大勺的老抽和一大勺的蜂蜜放到碗中，用筷子攪拌均勻調成料汁，然後用刷子均勻的塗抹在煮熟的雞身上，
第六步：在烤盤上鋪上一張錫紙，然後把之前準備好的大米放在錫紙上，再撒上一些紅糖，撒上一些烏龍茶葉，然後把一個烤架放在烤盤上，再把抹了醬油和蜂蜜的雞放在烤架上，放入烤箱，
第七步：烤箱要提前預熱，預熱好後，把溫度設定在二百五十度，然後進行烤制十分鐘左右，等到茶葉和紅糖冒起了煙，將燻雞蒸的上色非常好看了就可以，關火將雞取出，再刷上一些香油就可以端上桌子享受這道美味的大餐吧。
溫馨提示
1。在醃製雞的過程中，不要放的料太鹹了，否則出來的口感會很不好，
2。在烤制的是時間上不能太長了，可不要把它烤糊了，
3。在燻烤的時候，一定要在中途將雞翻個面兒，這樣才能使之上色更均勻。
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