在我們的日常生活中，肉類肯定是必不可少的，雞肉更是以其細嫩的口感收到到家的歡迎和喜歡，幾乎是我們餐桌上每天必須的食物，雞肉的做法有很多種，相信每個家庭都有自己做雞的一套秘方，雞肉無論是做菜還是燉湯都是非常有營養的，今天我來為大家介紹幾種非常養生的做法無論春夏秋冬，對老人或者小孩來說，相信這都是一道非常美味的食物。
1。地黃烏雞
原料：雌
烏骨雞
1只（重約1000克），
生地黃
、
飴糖
各150克。
做法：將烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，備用；
生地黃
洗淨，切成條狀，加
飴糖
拌勻，裝入雞腹內；將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
地黃烏雞，填精添髓，補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
2。黃精蒸雞
原料：黃精、
黨參
、山藥各30克，
母雞
1只（重約1000克），生薑、
川椒
、食鹽、味精各適量。
做法：將雞宰殺，去毛及內臟，洗淨，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘撈出，洗淨血沫，裝入氣鍋內，加入蔥、姜、食鹽、
川椒
、味精，再加入黃精、
黨參
、山藥，蓋好汽鍋蓋，上籠蒸3小時即成。
服用黃精蒸雞的話可以幫助增強自身體力和達到強身健體的效果，而在母雞當中所含有的磷脂類成分則是我國人膳食結構當中非常重要的來源，要是你有營養不良、身體虛弱、怕冷、月經不調、乏力或者貧血等等情況都可以透過服用黃精蒸雞來幫助自己改善問題。
3。蓮子雞丁
原料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。
做法：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻，香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。分數次佐餐食。
蓮子，能主補中、養神、益氣力，令發黑不老。香菇能健身益智。
蓮子、雞肉，配以香菇、火腿，其味鮮美，其健脾補腎、養心強身效果甚顯，是頗受歡迎的佐餐藥膳。健康人常食之，能增強體質，益智延年。也適宜消化不良、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿者食用。
