又到了給大家分享美食的時候到了，秋季大家一定要注意保暖哦，天乾物燥一定要注意不管是飲食上還是日常起居上都要注意別“受涼”哦。小編在這裡溫馨提示天冷加衣天冷加衣天冷加衣，老阿姨叔叔們要把你們的秋褲拿出來了，還冷怎麼辦，教你做這頓菜保證讓你的身體暖暖的一整天。今天做什麼好呢？不如做一個蘑菇紅燒雞一飽口福吧。
蘑菇紅燒雞
首先我們需要準備的食材就是蘑菇還有一整隻雞以及姜蒜。需要的調味料就比較多了，因為做雞嘛廚師最講究的就是色香味俱全了，所以做雞用的調味品就比較才能做出與眾不同的美味。需要老抽一小勺，生抽一大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，油一小勺，料酒一大勺等也可以加入你自己喜歡的調味，比如有些人喜歡啤酒等。接下來就又到了挑選食物的環節了，首先就是挑選蘑菇，蘑菇有豐富的營養成分防止便秘排毒開胃化痰等。
蘑菇紅燒雞
我們在挑選蘑菇的時候應該選水分比較少了不要那種摸上去感覺很溼的或者水分比較大的，你也可以問一下氣味比較正不摻雜別的味道沒有蟲子外觀必須是完整的一個蘑菇就好。雞肉補氣養血但是不宜多吃，儘量挑選土雞，土雞的雞爪顏色比較深外觀看上去比較乾瘦肉的顏色也是深的，這個時候注意看雞的下面有沒有注水的針眼一般就是紅色的小孔或者黑色的小孔說明就是注水雞。
蘑菇紅燒雞
食材一一就位就要開始我真正的表演咯，請各位看官仔細看好。首先我們要把整塊的雞洗乾淨然後用菜刀切成一塊一塊的，再把蘑菇洗乾淨然後撕扯成一條一條的或者一小塊。再鍋中放入適量的清水等水燒開之後倒入料酒再把我們之前切好的雞塊放入水中焯幾分鐘除味然後撈出來。再鍋中放油，油溫七成熱的時候先把姜蒜放入鍋中爆炒出香味再把焯好的雞塊倒入油鍋中翻炒幾下，半熟的時候可以將老抽生抽還有糖放入。
蘑菇紅燒雞
然後快速翻炒到每塊雞塊上面都均勻的有顏色再在鍋中放入清水再把我們撕扯的蘑菇放進去煮20分鐘最後放入自己喜歡的調料鹽，雞精等調味，最後大火收汁就可以了。非常的美味，喜歡土豆或者金針菇的做法同樣可以嚐嚐。喜歡小編的這篇文章可以關注一下小編哦，有什麼想吃的美食可以在下方評論！
蘑菇紅燒雞
