醃蘿蔔直接放鹽就錯了，86歲老奶奶教你一️招，酸辣爽脆又解饞。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
天冷後，我們北方人最喜歡在家裡做一些醃蘿蔔吃。蘿蔔裡面含有豐富的維生素和水分，價格不高一元一斤，冬季不知道吃啥菜的朋友，別忘了在家裡多做一些醃蘿蔔吃哦。
這俗話說得好“
蘿蔔上市，郎中下市。”，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方
。甭管有錢沒錢沒錢，
隔三差五
多吃一些蘿蔔對我們的身體還是非常有好處。要說蘿蔔最好吃的做法就是醃著吃了，那麼我們如何正確的醃蘿蔔呢？很多朋友往裡面直接放鹽了，難怪做出來的醃蘿蔔不爽脆。
今天我就把89歲老奶奶醃蘿蔔的傳統做法分享給大家，喜歡吃醃蘿蔔，但又不會做的朋友。趕緊跟著我來學習下吧！好了，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——醃蘿蔔的傳統做法——
1。首先準備新鮮的青蘿蔔5斤，放在清水中給它沖洗乾淨。蘿蔔一定不能去皮，否則做出來的口感就不爽脆啦！處理好的蘿蔔，用廚房餐巾紙擦乾表面的水分。
2。然後再給它切成四釐米左右的夾刀片，很多飯店做出來的醃蘿蔔都是用夾刀片做的。蘿蔔切好之後把它放在乾淨的大盆當中。然後在裡面加入50克的白砂糖，再放入15克精鹽。
3。用手給它抓拌均勻，裡面多餘的水分給它醃製出來。醃製的時間不需要太長，只需要15分鐘就可以啦。白糖可以去除蘿蔔的辣味，很多朋友都把這一味料給忘掉啦！
4。準備料汁：往鍋里加入2000毫升的清水，再放入250毫升的生抽，放入500毫升的陳醋，再加入100克的白冰糖。放入一小把花椒，兩顆八角，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火繼續慢煮五分鐘。五分鐘後給它關火晾涼。
5。醃製好的蘿蔔用手擠幹水分，喜歡吃辣味的朋友可以往裡面加入100克的小米辣切成圓圈。蘋果一個去皮然後給它切成薄片，直接放入蘿蔔裡面。把晾好的料汁加進來。在裡面加入幾滴高度白酒。
6。在上面封上一層保鮮膜，蓋上蓋子密封儲存三個小時就可以吃啦。用這個方法做出來的醃蘿蔔口感爽脆又解饞。喜歡吃醃蘿蔔但又不會做的朋友，趕緊用這個方法試一試哦。
好啦，以上就是關於醃蘿蔔的正確分享了，你還知道如何正確的醃蘿蔔嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。
