11月1日，德國普恩酒莊白富美莊主Saskia Andrea Puem將親臨廈門，與我們面對面分享德國美妙的葡萄酒魅力，並透過品鑑多款2016年份的雷司令葡萄酒，讓我們愛上雷司令，愛上德國葡萄酒。
作為一家專業的德國葡萄酒進口商，雷司酒業有幸成為葡恩酒莊國內唯一的代理商為大家帶來摩澤爾河畔醉極致的的德酒風味，同時我們也與廈門巡味葡萄酒與酒店管理學校強強聯手，積極傳播著葡萄酒文化以及更多背後的人文社會歷史等諸多方面的文化。
關於巡味教育
由周校長創辦的“廈門巡味葡萄酒與酒店管理學校”是福建省內最早一家由英國“WEST”官方直接授權的葡萄酒教育機構，一直以來也是雷司酒業的戰略合作伙伴。
那麼，當我們在說“品鑑葡萄酒”，尤其是“雷司令”的時候，我們是在“品鑑”哪些資訊和要素呢？在詳細為大家解讀“品鑑”之前，請容許我們誠摯邀請您參加由雷司酒業與廈門巡味葡萄酒教育聯袂呈現的
【11.1摩澤爾名家普恩酒莊莊主品鑑會】
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葡萄酒是這些文化的載體，所有發生和我們能感受到的一切都透過杯中的酒傳達出來。“話在酒裡”以及我們常說的“孕育的風土”，讓我們一次次充滿好奇和期待地開啟一支酒，用我們一切儘可能感受到的器官去觀察去感受一支酒，例如最主要的“視覺、嗅覺以及味覺”。
觀其色
聞其香
品其味
如果你已經幸運搶得酒會名額，那麼不妨跟著我們來聊聊“品鑑”。我們認為，品鑑分為廣義的品鑑和狹義的品鑑。狹義的品鑑很好理解，也就是對葡萄酒本身的品評鑑賞；而廣義的品鑑就包含了諸多方面。
接下來，我們一起學習“品鑑”包含哪些內容！
NO。1酒莊概況
酒莊概況主要包括了酒莊歷史、莊主、釀酒師、釀造理念、獲獎情況等諸多方面。對於大部分酒莊而言，我們都可以回溯歲月，去翻閱過去的每一頁，瞭解到酒莊的傳承和創新，知曉每年的平均產量等情況，也就是掌握一個酒莊的基本情況。
這對於我們從地理、歷史、人文等方面多角度去認識一個酒莊，以及為接下來詳細瞭解做好鋪墊。
NO。2酒莊葡萄園風土
絕大多數高品質的葡萄酒酒莊而言，他們都擁有自己獨立管理的葡萄園，進而才能從源頭把控好葡萄酒的品質。而“風土”成為一個頂級葡萄園最為講究的要素了。例如在德國摩澤爾，“陡坡、藍色/灰色板岩、西南或南朝向、河流邊”等詞彙通常就代表了一個葡萄園的水平和釀造酒款的品質；當然這也不是絕對的。
不同的產區、不同的酒型別，對“極致風土”的追求也並不相同。不過我們通常可以掌握一些規律來做一些預判，最終品質還需從酒款身上尋找答案。
NO。3品種以及釀造工藝
中國俗語“一方水土養一方人”，對於葡萄而言，每個地方也都有適合當地風土情況種植的葡萄品種。而不同的葡萄品種種植在不同產區乃至不同葡萄園裡，都會出現不一樣的風味表現。
以雷司令品種而言，全球多個產區都有種植，但非要排個第一第二，相信絕大多數葡萄酒愛好者還是會首推德國。德國，涼爽氣候尤為適合種植雷司令品種。而德國獨特的採收成熟度等級制度同樣獨步天下，讓雷司令這個品種綻放出多彩姿色。
而德國雷司令，又首推摩澤爾產區。所以，來自德國經典產區摩澤爾的普恩酒莊，是你不容錯過的品鑑會！
NO。4狹義概念的“品鑑”
在瞭解完一圈之後，我們選擇回到“酒”本身，也就是我們狹義概念裡的“品鑑”，透過“三步驟”來對具體一款葡萄酒做多方面的品評，例如色澤、香氣、口感、餘味及配餐等多方面進行科學化系統化的品嚐和評價，捕捉我們想要的一切資訊。
從酒中出發，又回到酒裡；
一葉一菩提，一酒一世界，
我們下知地理上曉天文。
