香河肉餅已經成了節後餐飲創業不少人的選擇了，為什麼呢，讓我們來研究一下，首先我們需要對香河肉餅有個基礎的瞭解。
香河肉餅
香河肉餅是河北省香河縣特產。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。沒錯，是這樣的。這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。這都是官方的介紹，不過事實上卻是是的，我本身也是非常喜歡的，你千萬要知道，自己做出來的口味也一定差不了，但是呢，我也不太確定在操作手法上你自己在家做會不會出現露餡的情況，這會比較尷尬的。下面歡迎小夥伴們跟著我的節奏來學習一下，香河肉餅怎麼做出來好吃。
香河肉餅的做法
首先我們準備食材：麵粉、溫水、蔥薑蒜、豬肉、調味料（十三香、鹽、味精、澱粉、醬油、香油、豆瓣醬）、豆油
接下來我們需要了解一下製作方法了：準備好麵粉用30、40度的溫水和麵，面要柔軟一點。醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；所謂肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不新增加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻加上少許豆瓣醬調味；肉餡攪拌均勻後等待醒面完成後，把麵糰揪成大小均等的劑子備用，然後把劑子杆成皮，放入肉餡，用包包子的手法包好，然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣輕輕的擀到薄厚均勻；把餅鐺中刷上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋了。
香河肉餅培訓
哎喲喂，流口水了，感覺實在是太好吃了，怎麼樣今天有沒有學到呢？顏色焦黃、外酥裡嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的麵皮兒已經被油浸成半透明狀了，都能看清楚裡邊的肉餡。這就是香河肉餅的精髓了。
