一道歷史遺留的美食，如今也是深受人們的歡迎，你知道是什麼嗎？
早餐是一天的動力所在，也是我們必不可少的一餐，在每個地方都有不同的早餐樣式，有的人喜歡吃麵食，比如，各種各樣的包子，燒麥，各種各樣的餅，有的則是選擇湯食，比如稀飯，粉，等，這些都是根據自己的口味和地方風俗選擇的。
對於喜歡吃麵食的小編來說，當然不能錯過的美食——燒麥。這道形狀像菊花一樣的美食，餡嫩鹹鮮的口感讓人吃上一口便是回味無窮。接下來大家就和小編一起看看這道美食的魅力吧。
燒麥其實在元代的時候就有記載，在當時也是受人們喜愛的一道美食，起先燒麥並不是叫這個名字，在當時人們將燒麥讀作“燒賣”或者是“稍麥”，只是後來人們根據這個諧音改為燒麥的。接下來為大家介紹一下燒賣的製作方法。
原料：大米吊漿粉400克，清水20克，熟蟹肉150克，熟豬肉400克，冬筍100克，川鹽5克，胡椒粉5克，雞精3克，白糖10克，香油5克，蔥白粒25克
做法：
1。 將大米吊漿粉加清水和成滋潤粉團，分成小塊狀上籠蒸約8分鐘至熟。
2將熟蟹肉、熟豬肥膘肉、冬筍分別切成綠豆大的粒，加入川鹽、胡椒粉、雞精、白糖、香油、蔥白粒拌均勻成蟹肉餡心。
3。蒸熟的粉團趁熱揉擂在一起，成軟硬適度、滋潤光亮的粉團。
4。將粉團搓條分成大小均勻的小劑，將劑子按扁，在抹了少許泊的案板上擀成極薄的圓粉皮，邊緣壓成荷葉邊。
5。在圓粉皮中包入餡心，捏成燒賣形，上籠蒸2——3分鐘至熟即成。
［大師訣竅］
1、大米粉團坯一定要蒸熟透，趁熱揉勻，涼了會發硬不好揉。
2、粉皮擀制時，案板上抹點油，利於將皮擀薄，且不易擀爛。
3、蒸燒麥的時間不能過長，蒸久了粉皮會變得軟爛、成品不成形。
4、掉漿糯米粉經典比例為： 7份秈米，3份圓糯米。
這道美食歷經那麼長久的歷史，在今天同樣受人們歡迎，可想而知它的魅力是有多大的。而且它也是現在的人們餐桌上常見的一道美食，特別是對於喜歡麵食的人們來說，這是必吃的一道美食。喜歡這道美食的朋友可以收藏，自己再動手試著做一下的。
