當我們去一個陌生的城市旅行時，我們會忍不住想帶些土特產回來和親朋好友分享，作為一個著名的旅遊城市桂林，也有很多特產，如“桂林三寶”、羅漢果、桂花蛋糕等，但是，還有一個特產，在專賣店可以買到，但很容易被忽視，那就是恭城月食。
月食又稱柿子，又大又圓，又厚，軟而甜。柿子去皮後烘乾製成，因為柿子幹有一層白霜，就像的月亮，所以被稱為“月柿”。
恭城位於桂林東南部，具有獨特的地理環境和氣候特徵，使柿子果實美觀，色澤鮮豔，鮮柿酥甜可口，柿餅軟如彝。正因為如此，恭城被農業部授予“中國月柿之鄉”稱號，恭城悅氏也被評為中國國家地理標誌產品。
每年柿子開始變紅，紅色的柿子彎折樹枝。一年一度的柿子節恭城也將在這個時候舉行，來自全國各地的食客和拍客將蜂擁至恭城參觀、拍照和品嚐恭城柿子。
這個季節也是果農最忙的季節，也是收穫季節，一個接一個地把柿子帶回家，去皮，曬乾，揉捏，這個過程非常困難，但他是華麗的轉換。
柿子的生產比較複雜，需要分階段進行，從選果開始，再去皮乾燥，在乾燥的過程中，柿子需要揉捏成型，最後變成我們看到的蛋糕。
選擇水果時，應選擇果肉堅硬且端正的新鮮水果。將所選柿子洗淨瀝乾水分，用削皮器去皮。剝皮也是一項技術活動，需要均勻塗抹，使剝離厚度一致，不能錯過或切斷，一般來說，果皮越薄越好，有必要保持紙漿表面的接縫光滑。
去皮後的柿子可放入太陽底下中烘乾，在乾燥過程中，要經常轉動果子使果子太陽均勻，每隔2至3天，再按揉一次，使肉質柔軟，組織溶解，柿子榨汁越充分，品質越好。一段時間後，一層白霜會出現在柿子的表面，這樣月亮柿子就變成了。
據中醫介紹，悅石味甘性澀，性寒，具有清熱燥溼、潤肺化痰、軟化緊實、解渴生津、健脾、治痢疾、止血等功效，可緩解大便乾燥、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等疾病。因此柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
那麼，你知道桂林的特色菜是什麼嗎？你知道恭城是桂林的專長嗎？你喜歡嗎？如果你有機會去桂林，你會帶一些恭城月光回來和親戚朋友分享嗎？歡迎評論。［跟隨朋友秦YouQin，我希望你和我可以朝九晚五或浪跡天涯。］
