hi，大家好，歡迎來到好口味之家，今天為大家介紹美食香辣羊肉絲，喜歡的小夥伴點點關注了！
香辣牛肉絲口味香辣味，屬於大眾口味，美味可口，辣得溫柔，鮮得自然，嫩的滑口，五味俱融，更是一道不可多得的美味。
原料 羊腿肉絲500克，500克等於1斤，小餅100克左右，香蔥末，辣椒粉，鹽，雞蛋黃，五香粉，孜然粉，澱粉，食用油各適量。
做法詳解
1 將羊腿切絲，下水煮熟。
2 羊腿肉絲加鹽，澱粉，雞蛋黃上漿。
3 小餅放蒸籠加熱一下。
4 取出小餅，切成三角形放在盤子邊緣。
5 炒鍋注入適量食用油燒製八成熟，放入羊腿肉絲進行炸至，出香味，撈出瀝油。
6 鍋留底油燒熱，下入香蔥末，五香粉，辣椒粉，孜然粉炒香，這裡是關鍵哦。
7 放入羊腿肉絲炒勻。
8 撒鹽調味翻勻。
9 將羊腿肉絲，倒入放小餅的盤子中，完成。
味精可以使菜味鮮美，用量一點點即可，在做魚，可以不放味精，雞精同理。
老抽，生抽，耗油，糖醋，等調味料可以根據菜品的特點與口味逐漸新增，摸索出合適自己的菜品味道，總而言之大家學習廚藝，透過調料的新增，祝大家做出自己風格和口味的菜品。這才是廚藝的終極之道啊！
小貼士
羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其輕輕剔除，否則炒熟後肉膜硬，影響口感哦。
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食，高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食，吃過羊肉之後不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便秘。
最後謝謝大家，你們的支援就是我最大的動力，喜歡的小夥伴點點關注了，歡迎下方評論。
