導語：hello，各位親愛的小夥伴們大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做金元燴姍瑚魚丁，這是一道色澤分明，吃起來肉質細嫩的美食，吃入嘴中便會感覺味道非常鮮美，而且清新爽口，接下來就跟著小編一起來學習一下製作步驟吧。
美食名稱：金元燴姍瑚魚丁。
準備食材
材料：鮮魚肉1500克，雞蛋一個，豌豆200克，紅蘿蔔大約有50克。
調料：幹豆粉20克，胡椒麵一克，化豬油100克，味精2克，清湯250克，料酒10克，水豆粉25克，食用鹽7克，香油10克。
製作方法
第1步：首先我們將罐頭開啟，然後再把紅蘿蔔用清水清洗乾淨，把外皮去掉，再用清水沖洗乾淨放在砧板上，將其切成和金元大小一樣的小丁，然後再取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水到鍋中的水沸之後，便把切好的紅豆放在開水之中，將其燒透一下，直到熟透後，便撈起來放在清水中將其泡冷。
第2步：將準備好的魚取出來，將魚的皮去掉，把骨頭也去掉，接著放在砧板上，將其切成和清遠差不多大小的小丁，然後放入碗中，接著再加入適量的料酒，食用鹽，胡椒麵，用手將其抓拌均勻，也不想將手弄髒了，可以帶上一次性手套，然後再放入幹豆粉和雞蛋清，將其調成糊狀，攪拌均勻，放置一旁，留著備用。
第3步：取出一個鍋，在鍋中放入適量的豬油，等到鍋中的油大約三成熱時，接著把魚放入鍋中用筷子輕輕地將其劃散，然後再用漏勺撈出來。
第4步：將鍋中多餘的油倒出來，然後再加入適量的湯汁，接著再把紅蘿蔔，料酒，食用鹽，胡椒麵都放入鍋中，稍微調一下味道，然後再把魚丁放入鍋中，接著再把味精也放入鍋中，等到差不多的時候，便把水豆粉放入鍋中，進行勾芡，然後再把香油放入活動，然後便可起鍋裝入盤中，這道美食金元燴姍瑚魚丁便就製作完成了，便可上桌開始食用。
結束語：以上便小編分享給大家金元燴姍瑚魚丁的全部製作過程，但是我們在製作這道美食的時候，有些步驟也需要多加註意，再用蛋清和豆粉進勾芡的時候，幹稀度一定要適度，這樣放入鍋中才，勾芡的時候也不要太乾，否則吃起來便沒有爽口之感，你學會了嗎？如果你學會了就自己試著做一下吧，感謝您的閱讀。
