跨年之夜，柒把刀，祝各位讀者粉絲朋友們，元旦快樂！還有30多天，就是我們中華兒女最重要的節日，春節大年三十，團圓飯，在家吃，一起看春晚，才有年的感覺，而年夜飯，當然要做拿的出手的硬菜，今天，小編就把這道不輸酒店菜品的，豆花鴨胗分享給大家。
鴨胗的營養成分包含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
鴨胗常見的做法，有滷製、涼拌等很多種做法。而今天，小編要帶給大家的做法，是有酒店菜品級菜品的級別，而且非常適合，家庭操作。
豆花鴨胗做法簡單，價格實惠，所需要材料，也很簡單，三分鐘教會您！
豆花鴨胗食材：鮮鴨胗2個、內脂豆腐1盒、青紅小米椒幾根、小蔥一根。豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。
豆花鴨胗做法：1、青紅小米椒切圈、大蒜剁細、小蔥切節、內脂豆腐切片、鴨胗切花刀並用鹽、料酒、姜、澱粉醃製（刀法不好，可以切片）備用。豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。（內脂豆腐細嫩爽滑，當豆花用，是不二的選擇。）
2、切好的內脂豆腐，放入餐盤，撒上小許鹽、味精、雞精。增加底味。蒸制10分鐘即可備用。豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。
3、蒸制豆腐的時間裡，調製味汁，適量生抽、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、混入切好的小米椒，大蒜末，拌勻即可。豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。
4、鍋內熱水至沸，放入鴨胗划水，水開2分鐘即可，小技巧，水寬劃出來的鴨胗，才爽脆，細嫩。豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。
5、蒸好的內脂豆腐瀝去水分 ，划水好的鴨胗，放下，即可。豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。
6、淋入味汁，點綴，爽滑脆嫩的豆花鴨胗就做好啦！豆花鴨胗，爽滑可口，方法暴力實用。
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