一說起泰國美食腦海裡立馬蹦出來三個字，你可能沒吃過，但一定聽說過。
沒錯，它就是“冬陰功”！泰國的美食代表，說它享譽世界也不為過吧？
這麼隆重的一道菜，不僅需要海鮮、椰漿、本地蘑菇、還需要一些泰國香料，實操難度係數高，讓人望而生畏（做過簡易版的，味道也不錯）。
除了冬陰功，泰國的名菜還有咖哩螃蟹、香茅烤魚等等。
泰國飲食跟咱們中國一樣，也有地域差異。南方沿海，北方多山，飲食習慣自然不同
除了名菜、大菜，泰國各地都有著自己的特色家常菜，不僅好吃，做法和所需食材還出乎意料的簡單，今天介紹幾道很Local的泰菜，是在家裡也完全可以做出來的泰國風味哦。
第一道：火山排骨
食材：
小米辣、大蒜，生薑、香菜、檸檬，白胡椒粉，魚露、排骨
做法：
鍋裡放水，加入焯過水的排骨、薑片、香菜根一起煮，水開後放鹽和白胡椒調味；
碗裡放入切碎（或搗碎）的香菜、大蒜子、小米辣、魚露，將排骨湯倒進碗中，充分攪拌；
排骨煮好後撈出另放一碗，再將調好的湯汁澆在排骨上。酸辣度根據自己喜好來調整。
第二道：泰北青木瓜沙拉
食材：
青木瓜，小米辣、大蒜子、長豆角、西紅柿、檸檬、魚露、幹蝦、炒花生、椰糖、羅望子醬
做法：
青木瓜刨絲；
大蒜子、長豆角、西紅柿、檸檬切好，先將大蒜子、長豆角放入擂臼中，搗碎；
放入魚露，檸檬汁、椰糖、羅望子醬、木瓜絲攪拌；
放西紅柿、幹蝦攪拌，裝盤，撒上花生碎即可。
先後順序沒有太多講究，若沒有幹蝦、花生、椰糖和羅望子醬，也可不放。
有趣的是用擂缽的棒槌搗碎各種食材和調料，風味更佳。
第三道：泰式煎蛋蓋飯
食材：
雞蛋、魚露，再加一些肉沫、蟹肉棒、羅勒、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香菜等自己喜歡的配菜。
做法：
與咱們家常的煎蛋做法一模一樣。
將雞蛋打入碗中充分攪散，加入切碎的配菜（先炒熟），再放幾滴魚露，攪拌均勻；
鍋裡放油（不需要等油溫過高），放入雞蛋液，慢慢等待油溫升高，煎至金黃就翻面，煎熟即可出鍋。
大家發現了嗎？這幾道菜，都少不了它們的靈魂——魚露。
記得第一次聞到魚露的味道，我差點把上一餐的給吐出來，這是生抽變質了嗎？一股大腳丫子味！
很長一段時間才適應這個味道，沒辦法，在外吃飯都放魚露，根本避免不了。久而久之，就習慣了。
雖然它聞著臭，但吃起來其實沒什麼臭味。魚露算是泰國調料中最常見的一種了。
擁有魚露，就擁有了泰式美食的秘密武器。而且它本身就是鹹味的，口味清淡的就可以不再放鹽了。
另外，檸檬和小米辣椒也是做泰菜必不可少的。久居泰國後發現，一向“哉蔭蔭”的泰國人，飲食口味還挺重。
真是一方水土養一方人，泰國人的性格像極了青木瓜沙拉這道菜，看起來清清爽爽、健康無害，吃起來讓人口舌發麻，滿臉冒汗，真是又辣又酸爽。
除了喜歡吃酸、吃辣，泰國人也超級愛吃甜，咖啡、奶茶、飲料、點心一律齁甜，一定要記得跟他們說“wán nì nuǒi ”（在泰國“救命”必備：），就是少糖、一點點甜的意思。
以上所有菜品，絕對的簡單、好吃、低成本，還可以根據自己的喜好來調整其口味，怎麼樣？是不是so easy？學會了的小夥伴趕緊做起來哦。
