不知道在你們心裡最有年味的一道菜是什麼呢？反正對我來說，如果沒有炸圓子那就不算是過年。小時候每年寒假快到過年的時候，我最大的樂趣就是看媽媽做圓子，看著媽媽從準備餡料到搓圓子，再一個個的炸，能忙活一下午，而我竟然也能津津有味的看一下午，為的就是能吃上剛出鍋的那口熱圓子！
熱圓子的美味真的很難找出準確的形容詞，用最樸實的語言大概就是——太好吃啦！2018年隔壁小孩饞哭了很多次，但哭的最傷心的應該是炸圓子這次，因為炸圓子真的太香了！一家炸圓子，香滿一棟樓！
隨著年紀漸長，感覺年味越來越淡，成年人的過年，其實就是放一個長假、和家人吃幾頓團圓飯，而為數不多的能讓我感受到年味的事情之一就是炸圓子了。每每聞到炸圓子的香味，才讓我打心底的覺得這才是過年該有的樣子啊！
食材
豬肉400克 / 糯米300克
生薑15克 / 小蔥30克
幹辣椒10克 / 老抽10克
生抽30克 / 料酒20克
澱粉適量 / 鹽適量
步驟
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糯米清洗乾淨
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先將糯米煮熟
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豬肉剁成肉末
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小蔥取蔥白，切小段
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生薑切末
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幹辣椒切末
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肉末裡放入料酒、生抽、老抽
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放入蔥白、薑末、幹辣椒
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拌均勻
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放入煮好的糯米和適量的鹽
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拌均勻
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搓成大小合適的圓子放在澱粉上防止沾粘，不用手套搓圓子會很黏手，在手心抹一層油就可以了
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裹上澱粉
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油溫6-7成熱的時候放入圓子，炸至顏色變深後撈出
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剛炸好的圓子濾下油
推薦下自己做的蝦醬
吃過的人都說好吃
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