常言道，一方水土養一方人，一方水土釀一方酒，一方人喝一方酒。區域性水土的獨特性，賦予了各地傳統白酒的唯一性、特異性、不可複製性。就我國釀酒產區的大體分佈，黃河以北是清香酒的主要產區；長江以南是醬香酒的主要產區；長江以北、黃河以南是濃香酒的主要產區。
不僅是釀酒，其實南北方喝酒也有很大區別。都說：“南方請客喝酒，隨意就好；北方要把客人喝好，先把自己喝倒”。比如，青海人喜歡45度酒，喜歡大碗喝酒大口吃肉；而云貴人喜歡高度酒，50度以上是標配，有酒便是宴。
一方水土釀一方酒
一方人喝一方酒
有句民諺這樣形容赤水河流域的酒廠：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒。”
生活在雲貴高原的人們，守著“赤水河”有喝不完的醬酒
。
據說，
在貴州生活，酒量好是標配，普通的能喝半斤白酒，厲害的甚至可以喝一斤以上，而且他們更青睞50度以上的高度白酒
。而追究到最根本的體質因素上，貴州人偏好辛辣食物，在肌肉密度、脂肪含量等指標上低於北方人，而這些指標能“活躍”酒精在體內運轉的效率，解酒快。
作為物產豐富、山靈水秀的天府之國，四川一直是富饒之地的代名詞，高度發達的農業經濟孕育了發達的釀酒業，
四川的美酒享譽中內外。四川人“愛喝酒”是寫在基因裡的。李白在四川生活過，喝成了詩仙；蘇東坡是四川的，喝成了詩豪；杜甫也聞到酒香來到了成都，蓋起了草堂，成了詩聖
。
東北喝酒整體定位偏向口糧酒，主打價效比。東北的冬天氣候寒冷且漫長，最低溫度達到零下四十多度，喝酒禦寒的生活習慣延續了東北獨特的酒文化。
東北人更是喜歡喝高度酒，像燒刀子酒就是其中顯著代表，酒精度高達80度，這可不是一般人能扛得住的
。
在內蒙喝酒還有一條十分“可怕”的規矩：歌聲不停，酒不停。所以一旦上了內蒙人的酒桌，杯子只要是端起來，就放不下來了。
內蒙古白酒“悶倒驢”，酒如其名，酒精高達68度，清香型高度白酒，烈酒入喉，足夠“悶倒一頭驢”，從名字裡就能感受到馬背民族能喝酒的氣勢
。
作為青海人
你真的瞭解青海的酒文化嗎？
黃河中上游產區位於黃河流域的中上游，流經青海、甘肅、寧夏、陝西、山西、內蒙古，這裡便是清香型白酒的主要產區。相比濃香型、醬香型白酒，清香白酒酯香勻稱，乾淨利落，深受北方人的喜愛。而在西北地區還有一種獨特的青稞清香白酒，是青海人民的最愛。
青海飲酒的緣由，要從地理環境、氣候特徵說起。由於高原上的自然環境實在太惡劣了，除青稞外很少有其他農作物在這裡能有收成。青海人民曾經主要的食物來源就只能是牛羊肉和青稞。
又由於青海省深居內陸，地處青藏高原，屬於高原大陸性氣候，冬季漫長寒冷，需要白酒提供熱量，所以幾乎所有的青海人都愛喝酒
。
“進門三杯酒”“高原處處酒飄香”，從這就可以看出青海人的能喝！
豪爽的青海人，喝酒的度數卻不高，主要是因為青海人酒量大，飲酒時，杯子要大，斟酒要滿，方能顯出主人家“酒滿心誠”，不到1斤不盡興！
在青海，所有的事兒都不是事兒，所有的一切都在酒裡，每逢過年過節從頭晚喝到第二天中午，如果度數太高酒精消失過慢，容易醉酒，反而喝不盡興不痛快。青海人喝酒要的就是半夢半醒，喝著美酒，再吼兩嗓子“花兒”（青海民歌）。
世界上最好的烈酒的釀造原料 ——青稞
青海互助威遠鎮的青稞酒與清香型白酒最與眾不同的就在於青稞原糧，青稞生長在海拔3000米以上的高原高寒地帶，使得青稞無農害，純天然，是有機的自然作物。青稞還是一種非常出眾的釀酒原糧，世界上最受歡迎的蒸餾酒是威士忌就是用大麥釀製的，在眾多威士忌品種中，
單一純麥威士忌可謂富威士忌中的“王者”，品質上遠遠高於調和威士忌
，然後在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒，
被稱之為“生命之水”
。
（被譽為“高原瑰寶”的青稞）
而對於青海人民來說，青稞酒便是他們的“生命水”。
青稞和大麥都屬禾本科，也是大麥類品種，富含蛋白質，在營養成分及營養均衡性上都超過了大麥，可同時作為釀造及制曲原料，青稞酒只用青稞為原糧釀酒，用料單一純淨，42度—45度飲用口感最佳。酒麴也以青稞為主糧製作，曲糧合一，保證了酒體清雅純正，是世界上最好的烈酒、最貴的蒸餾酒的釀造原料
。
（天佑德10萬畝有機青稞種植基地）
青海人獨愛青稞酒早已深入血液中
青海互助縣釀酒已有4000多年的歷史，源於青藏高原獨特的地理環境、土族民族特色、獨特的青稞酒文化，鑄就了的獨一無二的青海青稞酒。
（高原酒城）
對於大多數青海人來說，互助酒廠不僅僅是伴著他們長大的一個地標，更是他們人生重要時刻的“見證者”。青海互助青稞酒，每一瓶都有一個故事，每一個故事都記錄了歷史，也承載了不同時代的文化記憶，作為青海人民的最愛，絕對當之無愧！
青稞酒的味道已經深入青海人的血液中，成為其生活中不可或缺的一部分，更是青海人的精神食糧和精神寄託
。
低度白酒成為酒類消費新風向
根據2021白酒消費趨勢顯示，消費者對健康的關注度持續走高，
低度白酒受到關注。抗疲勞、不上頭、輕負擔等是消費者主要感興趣的方面
。
報告提出，“年輕人不喝白酒”是一個偽命題，從調研來看，困擾年輕人消費白酒的三大因素分別是優質白酒價格太高，不健康、難辨真偽、味道辛辣、酒精度過高以及反感酒桌文化，這也意味著，
白酒要想“攻克”年輕消費者必須在容易入口、低度數和價格合適方面入手
。
國內低度白酒賽道的熱度逐步升溫。這一變化背後是來自於新消費群體迭代產生的消費需求的驅動，特別是90後和00後消費者逐步進入市場，
其年輕化、多元化和個性化的飲酒需求催熱了低度白酒市場
。
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