不知何時起，在南京颳起了一股牛肉火鍋的旋風，才知道還有這種比較清淡的鍋底，說清淡只是看起來清湯寡水，吃起來可是很豐富，在南京的雙塘路上，開著這樣一家潮汕牛肉火鍋店，店不大，但是食客卻絡繹不絕——潮味四季潮汕牛肉火鍋。
一進門入口處明檔廚房也掛著新鮮牛肉，都是當天現切，看起來很衛生。
入座後稍許時候，一大鍋牛腩湯底就上來啦~~裡牛腩是熟的，忍不住的可以先嚐一塊。
專用的大漏勺裡有不少牛肉：純瘦牛肉、帶筋牛腩、肥中帶瘦肉拼，任君挑選。鍋裡還飄著不少大條蘿蔔、玉米、以及有筋道的手工牛丸，分量是很足了。
據說正宗的潮汕牛肉火鍋，都有這樣的搭配。
一會兒鍋中的蘿蔔翻滾時候，也就是開動的時候啦~~~
先喝碗清湯，嘗塊肉肉表示下對牛肉火鍋的敬意。
對潮汕的最印象深刻的是，每一個部位都有它專有的名字，這彷彿是對牛肉的尊重。更有會吃者能品嚐出牛肉每個部分口感的差別。
匙仁
，看起來很新鮮，肉質甜嫩。
夾起一大坨，下鍋十秒就開熟。
肉紋是不是很好看，吃起來也很棒哦，很有筋道。
新鮮肥牛
，肥中帶瘦真正好，軟中帶著彈性，滿滿的膠原蛋白。
下鍋就開始變色，分量還是很足的，一半半下著吃很爽。
可以看肉紋理的膠質，肥瘦均勻，口味實在是太讚了。
極品雪花
，看得見的似雪花的紋理，吃得見的美味，一般牛肉店很難有這樣新鮮的品質。
相比前匙仁與肥牛，雪花牛肉更有奶香，吃起來更為軟糯，入口即化感。
再來一份油炸過的豆腐皮，怎麼能沒有豆腐皮，下鍋即好，蘸醬吃非常可口。這麼美味的肉肉等著你，不來嚐嚐？？
