我們知道每一個地方，都有著他們的特色名菜，但是卻沒有時間 去世界各地品嚐美食，那麼只有自己在家裡做了。眾多菜系之中，小編最喜歡的莫過於湘菜系，其中的一種傳統名菜，僅僅品嚐一口，便讓大家感受到唇齒留香，那便是的東安雞條。它是湘菜系的一種傳統名菜，所選用的雞肉製作卻品嚐到肉質鮮嫩，而大家在吃這道美食時，也因為多種佐料的原因，具有酸辣爽口的口感，十分適合川妹子享用。
既然說它是一種傳統名菜，那麼做法定然繁瑣，最繁瑣的並不是需要多種步驟，而是在於高達二十種左右的佐料。小編就不給大家列舉了，簡單的提示一下，最主要的食材在這裡選用的便是雞胸肉。任何一道傳統名菜，它都具備了色香味俱全的特點，小編在這裡所選用的便是尖椒、紅椒進行裝飾，看起來顏值頗高。
然而選用的豆瓣醬，白糖，料酒，胡椒粉等多種調料進行調味，讓它吃起來酸辣爽口。因為這裡的佐料多，大家在小編分享的過程中，一定要有所注意，在自己做這道美食之前，便將所有的食材都準備好。我們首先處理的便是雞胸肉將其清洗乾淨，首先從中間切開片來，這樣會讓雞胸肉更加薄，切成五釐米左右的條狀。
將它放入一個頗大的容器之中，然後新增鹽與料酒與清水，攪拌均勻。為什麼能夠將雞胸肉做成肉質鮮嫩，那便在於我們在這裡打入了雞蛋液，攪拌均勻，再新增澱粉，大概醃製15分鐘左右的時間。在它醃製期間，我們便將準備好的尖椒，紅椒，洋蔥，大蔥都將其切成細小的條狀，然後準備好的蔥薑蒜，則將其切成片狀。
醃製成功的雞胸肉，並不能直接進行翻炒，我們還需要將它進行煎炸。鍋中倒入適量的食用油，燒至七分熱的程度，然後再將雞條放入鍋中進行煎炸，煎炸一段時間，大家會發現雞條顏色變白。這時便需要準備好漏勺，但是並不是直接撈入漏勺之中，而是在漏勺上面，放好青紅椒與洋蔥。
將炸好的雞條，放在上面，趁著鍋中的油十分熱，要淋在上面。然後再將鍋中的油大量取出，留少量的油，首先在裡面放入豆瓣醬，還有蔥薑蒜進行爆炒，新增料酒進行調味。而我們煎炸過的雞條與青紅椒，便一同放裡面，翻炒均勻。新增鹽，味精，白糖，胡椒粉，米醋多種佐料進行調味，而它們分量相當。
或許因為新增的佐料過多，並沒有任何的湯汁，不妨新增少量的清水，再進行水澱粉勾芡，最後便可盛入盤中享用了。這便是這道傳統名菜的整個過程，其實看似有些繁瑣，只不過新增的佐料頗多，在做的過程中時間有些緊湊。小編最喜歡這道美食，便在於它酸辣爽口的口感，在這裡所選用的尖椒與紅椒並不是十分的辣，而是有種若隱若現的辣味，不知道沒有勾起你們的食慾呢。
