今天跟大家分享的這個美食，絕對是一道非常適合夏日喝的湯，這個美食就是酸辣湯，吃起來酸酸辣辣的，非常的開胃下飯，而且相比於其它的大魚大肉來說，這個酸辣湯也非常的清淡。製作過程很簡單，20分鐘左右就可以完成。那麼咱們就一起去看一下這道酸辣湯的做法吧。
【酸辣湯】
【製作食材】嫩豆腐，木耳，火腿腸，香菜，雞蛋
【調味料】蔥姜食用鹽，老抽，水澱粉，雞精，生抽胡椒粉。
【製作步驟】
1、準備一塊嫩豆腐，一把幹木耳，一根火腿腸，兩根香菜，一個雞蛋，一小塊生薑，一棵小蔥，適量的食用鹽，老抽，半碗水澱粉，適量的雞精，生抽和胡椒粉。以上這些咱們即將要用來製作這道酸辣湯的食材和調味料都準備好了就開始製作吧。
2、先把咱們準備好的幹木耳放到一碗清水一中給它泡發一下，可以用涼水，也可以用溫水，只不過涼水泡發的時間有點長，溫水只需要泡發10~20分鐘就可以啦。木耳泡發好之後，咱們先給它清洗乾淨，然後再改刀成絲，放到小碗中。
3、趁著木耳泡發的時間，咱們處理一下其它的食材，把火腿腸外包裝去掉，咱們斜刀給它切成絲，切完之後放到一個小盤中，嫩豆腐也要切成絲，切完之後放到小盤中待用。
4、準備好的香菜，生薑，小蔥都給它清洗乾淨，生薑去皮切成絲，小蔥也切成絲，香菜切碎，然後全部放到一個小盤中待用。這些食材和料頭都處理完了之後，咱們就開始烹飪。
5、鍋中加入適量的食用油，等到油溫達到5成熱的時候，咱們把蔥薑絲放進去炒香，炒出香味之後，下入火腿腸絲繼續煸炒。咱們往鍋中放入適量的清水，清水的量在1/3鍋左右就可以了，然後把清水燒開。
6、清水燒開之後，咱們放入剛剛切好的豆腐絲和木耳絲，用大火再一次把鍋裡的湯汁燒開，鍋裡湯汁燒開之後咱們就可以開始調味了，加入適量的食用鹽，然後把咱們準備好的半碗水澱粉也倒進去。當然如果不喜歡太黏稠的湯的話，可以少加一點水澱粉。
7、加入水澱粉之後，咱們淋入少許的生抽，增加一下底味，提一下香，然後再淋入適量的老抽。提前打散雞蛋，然後把雞蛋液倒進去，等到雞蛋液凝固之後，咱們撒入切好的香蔥碎，再加入適量的雞精提提鮮，然後就可以關火出鍋了，出鍋之前再撒入適量的胡椒粉。一道非常美味的酸辣湯就這樣做好了，在這個夏日絕對是一個開胃下飯的美食。
【小貼士】
1、木耳在浸泡完之後一定要清洗一下，因為木耳中有可能會含有泥沙，吃起來非常的不好吃，會硌牙。
2、準備的豆腐最好是嫩豆腐，雖然嫩豆腐比較容易散，但是卻很容易入味。
3、加入的水澱粉要根據自己的喜好來進行確定，喜歡黏稠的就多加一點，不喜歡黏稠的就少加一點。
