導語：四川特色美食棒棒雞絲，吃起來鮮香麻辣，嫩滑爽口，並且香味十足。
親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食是一道川菜，這道美食的名字叫做棒棒雞絲，棒棒雞絲在四川也被人們稱之為是一道特色的怪味菜，這是一道吃起來鮮香麻辣，嫩滑爽口的美食，並且香味十足，隔老遠便可以聞到這道美食香噴噴的，並且這道美食所含的蛋白質非常高，營養十足，接下來小編就把這道美食的具體制作方法分享給大家。
美食名稱：棒棒雞絲。
美食備料
材料：萵筍50克，雞胸肉500克。
配料：芝麻醬少許，食用鹽少許，花椒油少許，香油少許，陳醋半勺，白糖半勺，辣椒油一小勺。
準備工作
第一：首先我們將新鮮的萵筍的根和皮去掉，然後再用清水清洗乾淨，接著放在砧板之上，切成細絲，再取出一個乾淨的鍋，在鍋中加入清水，置於火上，調至大火，等到鍋中的水燒沸之後，便將切成細絲的萵筍，放入開水中焯燙一下，然後再撈出來將其放冷，再瀝乾水分，留著備用。
第二：將雞胸肉的筋膜都去掉，然後再用清水清洗乾淨，再準備一個鍋在鍋中放入清水，然後將剔除筋膜的雞胸肉放入清水鍋中，調至大火等到鍋中的水燒沸之後再調至小火，大約煮10分鐘左右，雞胸肉便就已經熟透。
第三：等到雞胸肉熟透之後，再取出來將其放了，然後再置於案板之上，用擀麵杖輕輕的敲擊雞胸肉使肉質變得更加鬆軟，然後再用手撕成細思，放入碗中，接著朝碗中加入適量的香油，用筷子攪拌均勻。
製作方法
第1步：將瀝乾水分的萵筍絲放入一個乾淨的碗中，然後再加入少量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，接著便可碼在盤中進行墊底。
第2步：將雞胸肉絲製作好之後，再整齊地碼在萵筍絲的上面。
第3步：取出一個乾淨的碗，在碗中放入適量的芝麻醬，然後再加入少許的煮雞的湯汁，花椒油，白糖，陳醋，香油，用筷子將其調至均勻，製作成料汁。
第4步：將料汁製作好之後便可均勻地淋在雞肉絲上，最後淋上辣椒油，用筷子將其攪拌均勻，這道美食棒棒雞絲便就製作完成了。
結束語：
以上便是小編分享給大家棒棒雞絲的全部製作過程，你是如何看待這道美食呢？你對於這道美食的美味口感也感興趣嗎？如果你也喜歡這道美食的話，那麼就關注小編一起來學習吧。
