巧克力的幾種做法，好吃不發胖
手工巧克力
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕鬆脫模
雙色心形巧克力
材料
煉乳1罐，牛奶巧克力160公克，純白牛奶巧克力160公克，心型模型1個
做法
1。先將整罐未開啟的煉乳放入沸水中滾煮約3小時後取出，等放涼後開啟，即可成為巧克力的牛奶糖內餡。
2。將融解後的牛奶巧克力倒入一部份至模型內，稍微搖晃讓模型內邊能沾滿巧克力後，放入冰箱等巧克力變硬。
3。從冰箱中拿出變硬的巧克力後，將作法1中的牛奶糖內餡填入巧克力中，後再平均倒入剩下的巧克力於模型中，放進冰箱內等巧克力變硬後，取出即可。
巧克力莓果蛋糕
材料
蛋糕模直徑26公分巧克力150克任何莓果200克無鹽奶油120克糖粉180克雞蛋3顆麵粉低筋250克泡打粉8克牛奶125毫升巧克力豆50克
做法
無鹽奶油（牛油）與雞蛋放在室溫一陣，直到與室溫同溫。將無鹽奶油切小塊與糖粉攪拌均勻，180克的糖粉慢慢的邊攪拌邊加入！接著三顆雞蛋的蛋白與蛋黃分離，蛋黃一顆一顆跟著加進去拌勻，蛋白放在另一個稍大的容器中打成乾性發泡僵直（泡泡不會滴的狀態）。
量好250克低筋麵粉和8克泡打粉拌入無鹽奶油蛋黃糊中，把鮮奶125毫升量好一起加入攪拌。鮮奶與麵粉都拌勻後加入打發的乾性發泡蛋白，這時得用手工慢慢輕輕攪拌！手工慢慢攪勻的過程讓蛋白髮泡的氣泡融入麵糊中，若這時以機器攪拌氣泡會因為高速而又脫離麵糊。有氣泡在麵糊中烤出來的蛋糕才會鬆軟好吃！
在麵糰中加入50克巧克力碎片（或巧克力豆）完成最後輕輕均勻的攪拌。在蛋糕模上一層薄薄的無鹽奶油然後灑麵粉方便之後脫模。烤箱170°C預熱！緩緩把麵糊到入烤模中，在170°C的烤箱裡烤45至50分鐘。
烘培用黑巧克力150克在內鍋裡隔水加熱溶化。隨喜好在巧克力上塗上厚厚或是薄薄一層巧克力。趁巧克力還未完全凝固之前擺好新鮮莓果們就完成了～嘿嘿大功告成！開動嘍●ω●喵～
