如何快速泡發筍乾？賣竹子的告訴我正確方法，30分鐘就全泡開了
你們知道嗎？種植紫菜需要用到很多竹子，十幾米長的竹子插入海里，然後才可以養殖出紫菜。所以每年家裡都要買很多竹子，買竹子的時候，買竹子的人會給我們很多竹筍乾，這些純天然的竹筍非常難得，但是有一個缺點，就是很難泡發，即使放水裡泡24個小時，這種曬乾的竹筍還是很硬。如何如何快速泡發筍乾呢？
賣竹子的在送我們筍乾的時候還特意告訴我們如何泡發，特意叮囑，竹筍乾一定要經過高壓鍋燉煮，反覆浸泡再燉煮，大概兩三遍，竹筍才會完全泡發。
一開始我還懷疑，什麼食物要經過高壓鍋兩三次的反覆燉煮，難道不會被燉爛了嗎？但是不經過多次高壓燉煮，確實很硬，根本就咬不動。平常買的筍乾也是一樣的，如果只用熱水浸泡，也無法完全泡開，就需要用到特殊的方法，那就是高壓鍋燉煮。
賣竹子的人告訴我正確方法，這樣泡發，不用兩三遍，著急吃的話，就可以這樣泡發，30分鐘就全泡開了。
泡發筍乾：
把筍乾丟進高壓鍋中，然後加水，蓋上蓋子，開火燒至上汽，上汽後轉小火煮2分鐘。接著關火，然後它自然洩氣，繼續燜個20分鐘。最後再開火，燒開上汽後繼續煮5分鐘，最後冷卻取出，筍乾就完全泡發了。
筍乾適合煲湯或者燉肉，搭配五花肉燉湯，肥而不膩，特別香，下面分享做法，一起來看看吧～
【筍乾燒肉】
食材：
筍乾、五花肉、八角、老抽、生抽、冰糖、蔥姜、香葉、料酒、食用油。
做法：
第一步，把筍乾先泡發了，泡發後清洗乾淨備用，五花肉切小塊，蔥姜切好備用。
第二步，五花肉冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出，用熱水沖洗乾淨備用。
第三步，鍋中倒入少許油，放入冰糖翻炒融化，並炒至棗紅色，再放入五花肉翻炒上色。
第四步，接著加筍乾，再加生抽、生抽、蔥姜、香葉和八角，然後倒入適量水沒過五花肉。
第五步，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燉１個小時，燉至湯汁變濃，最後大火收汁，就可以關火出鍋了。
小貼士：
１、五花肉要焯水，可以撇去腥味，而且記得冷水下鍋，焯水後熱水沖洗。
２、炒糖色的時候記得小火，不然容易焦，產生苦味。
