當你想要了解白酒的時候，一定會聽到“原漿”這個詞，那麼原漿酒到底是什麼？
在瞭解原漿酒之前，我們先來說說現代的白酒。目前市面上的白酒都是經過“勾兌工藝”（勾兌工藝是將不同味道的酒進行混合配比），以達到最佳的口感，勾兌工藝的好壞決定了一款白酒品質如何，這種酒業界稱之為“商品酒”。
迴歸正題，原漿酒其實就是指糧食透過酒麴發酵成酒，完全不勾兌的原始酒液，它還有一個名字：基酒（PS：對，你沒有聽錯，它就是基酒）
原漿酒
原漿酒的在剛產出的時候一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用後出現口乾、頭痛等現象。所以剛產出的原漿酒是不能直接飲用的，需要貯存一定的時間，把這些有害物質揮發掉。（PS：新產出白酒不要買，尤其是小作坊出來的）
經過貯存工藝後酒精度也保持在60度左右，雖然可以飲用，但是原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分不協調，風格口感上單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣。尤其是頭尾所取的酒，口味都偏辛辣嗆澀，或糊味略重，口感並不好。
原漿酒
懂酒的人都明白，原漿酒伴隨了中華民族白酒的發源和成長，可能真是這樣的一種情感，讓國人對於“原漿酒”有種過分熱愛和追捧，這可能就是傳承和民族情感。
最後傲百年為你總結一下今天的知識重（必考）點：原漿酒就是沒有勾兌的基酒，需要貯藏後才能飲用，度數高，而且口感不是很好！
