小時候只有過年過節，才會有海鮮吃的，所以對海鮮類都特別的饞。如今家庭情況好了，海鮮賣的越來越普遍和便宜，時不時吃一頓已經不會造成經濟壓力了。在那麼多的海鮮種類裡，我最愛吃的就是蝦了，小時候吃了那一次椒鹽蝦球，真的記憶尤深，好吃到差點咬到舌頭的程度，今天就教大家做這個香噴噴的椒鹽蝦球。
食材簡單的很，只需要三樣，那就是蝦，姜和雞蛋。蝦準備一斤差不多就夠了，首先把蝦和仔細的去掉殼去掉頭，在開背把背後的蝦線給去掉。可別嫌麻煩省略這一步，蝦線裡的髒東西可不少，為了身體健康著想，還是麻煩一點吧。而且這一步也是讓蝦變成蝦球的重要一步，這樣做出來的是椒鹽蝦球，而不是蝦仁。
將姜給切成絲，加入放著蝦的小碗裡，再倒入一勺的料酒，撒上胡椒粉，用手抓勻這些調料，醃製二十分鐘，讓蝦入味一些。緊接著打入一個雞蛋，再加入三勺澱粉，攪拌均勻。雞蛋不僅能夠在後續讓蝦變得更金黃，也能在這一步讓澱粉和蝦完美的混合在一起。
放入大概三分之一的油，開火，把油溫加熱至七成。大概就是放入筷子，會冒一點小泡泡，就可以加入醃製好的蝦了。下鍋炸大概兩分鐘，就能撈出來。等油再次升溫後，再復炸半分鐘，這樣會讓表皮更加酥脆，這時候就能撈出來濾油了。最後撒上一點胡椒粉，香香脆脆的椒鹽蝦球就做好了。簡直好吃到犯規，一邊看劇一邊吃，一不小心就吃掉一大盆！
