導讀：做叉燒包時，調餡料最關鍵！牢記2大技巧，包子鮮嫩多汁，特好吃
說起叉燒包，相信大家都挺熟悉的，叉燒包吃起來外皮是暄軟的，和平常吃的蒸包一樣，唯獨只有裡面的餡料不同，平常吃的蒸包，裡面的餡料很鮮美，但是沒有汁水，而叉燒包裡面的汁水很多，吃起來味道特棒，真的是比蒸包、煎包都好吃！想吃叉燒包別再出去買，教你在家做，包子鮮嫩多汁，好吃又下飯！
叉燒包
做叉燒包時，調餡料最關鍵！牢記2大技巧，包子鮮嫩多汁，特好吃！其實叉燒包的做法很簡單，大家做叉燒包的時候，只要是把餡料做好了，這樣包子吃起來鮮嫩又多汁，味道十分棒！做叉燒包的時候，大家要記住2個技巧，第一先把準備好的食材放在鍋裡炒出香味，再加上開水燜煮40分鐘左右，第二把餡料放在冰箱裡冷凍2個小時，這樣就可以把裡面的汁水給凍住了，包包子的時候，裡面的油不會流出來，所以調餡料是最關鍵的一步，下面我就把最詳細的做法說一下，看看步驟學習一下吧！
叉燒包
準備一塊五花肉切成小塊（不用剁成肉泥，是小顆粒狀即可），把洋蔥一個切成小塊，在小碗中加上2勺叉燒醬、1勺蠔油、2勺生抽、半勺蜂蜜攪拌均勻。
叉燒包
下面在鍋裡倒上油，把洋蔥塊放進去翻炒出香味，再把肉粒放進去翻炒均勻，把肉粒裡面的豬油煸炒出來，再加上點料酒去腥，再把料汁倒進去攪拌均勻，加上充足的開水煮開，轉到中小火，蓋上蓋子煮40分鐘，再加上適量的水澱粉，熬到湯汁濃稠，這樣就可以出鍋了，倒在一個模具中，然後放在冰箱裡冷藏2個小時。
叉燒包
準備麵粉350克，加上10克白糖、3克酵母攪拌一下，再加上溫水170毫升和麵，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發至2倍大。把醒好的麵糰取出來，排出裡面的空氣，搓成長條，切成12-15個劑子，把每個劑子擀成中間厚邊緣薄的劑子，把冷凍好的餡料取出來，用小勺挖著，放在麵皮中包起來，這樣包子生胚就做好了。
叉燒包
接下來，把包子生胚進行二次醒發20分鐘，在蒸籠裡鋪上一層籠布，把包子生胚放進去，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時間到關火燜3-5分鐘，這樣就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
第一：先把準備好的食材放在鍋裡煮一下，要記得加上水澱粉，把湯汁熬得濃稠一點，然後收一下湯汁，出鍋放在模具中，放在冰箱裡冷凍即可。
第二：和麵的時候，裡面加上酵母，再加上白糖，促進酵母的發酵，把麵糰醒發至2倍大，做點發麵包子，外皮暄軟勁道，比死麵包子還好吃。
第三：包子生胚得進行二次醒發，然後涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘即可，因為餡料部分是熟了，只要是包子皮熟了，這樣就可以出鍋了。
以上就是叉燒包最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的包子，裡面不放各種新增劑，包子吃起來暄軟勁道，餡料鮮嫩又多汁，實在是太香了！
