其實每一年到這個季節時，當小編說道醃製肉時，相信很多人都會先想到，各種肉食在烹飪之前，先放入碗中加入食鹽和料酒攪拌均勻醃製，這樣才能去除大量的血水，讓炒出的肉食更鮮嫩更美味，還不腥。不過小編今天給大家講的是醃製臘肉、臘雞、臘肉等等。
相信大家對於臘肉和臘魚、臘雞等沒事，並不會感到陌生，每當這時，基本上都會炒一下臘肉吃，濃濃的肉香味，不管炒著吃，還是上鍋蒸，做出的口感和味道都非常香。而這時也正是考驗大家的成果，因為很多人做出的臘肉並沒有肉香味，反而臭！
要想醃製出的臘肉美味，其實方法非常簡單，並不是一味沖洗醃製，而是在醃製過程中多多注意一些材料的選擇才行，這樣才能保證口感的同時，激發肉香。今天小編就給大家講講，不管醃製什麼肉，必須加這3種料，很多人不懂，難怪不香更臭！
做法細節：1。 先把準備好的豬肉去除豬毛，記住千萬不要清洗，即便消毒都不行。2。 然後將豬肉放在案板上，並刀背輕輕拍打表面備用。2。 往碗中倒入少量的清水，加入白醋和食鹽攪拌均勻，之後用刷子塗抹在豬肉的表面，並靜置50分鐘左右。
3。 起鍋燒熱，放入八角、花椒、桂皮炒香後盛出，然後將豬肉放入乾淨的容器中，並放入炒好的3種香料，以及適量的粗鹽，並用手攪拌均勻。4。 等攪拌均勻後，放在陰暗通風的地方醃製一個星期左右的時間，最後拿出放在陽光下晾曬即可。
不管醃製什麼肉，必須加八角、花椒、桂皮這3種料，很多人不懂，難怪不香更臭！你們大家是不是這樣做的呢？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。
