相信肉鬆的味道，大家都很喜歡。比其吃肥肉，肉鬆的味道更像是吃零食，早上買個麵包，配點肉鬆，再來杯牛奶，吃著就是很有味道。現在很多人喜歡吃肉鬆，卻不敢買外面的肉鬆，怕肉不衛生或者新增防腐劑。今天教大家制作肉鬆的方法，以後想吃再也不用擔心了。
需要的主要食材：豬瘦肉；需要的配料：蔥、姜、水、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、橄欖油
步驟如下：
第一步：把買回來的新鮮豬瘦肉洗乾淨，然後切成小塊。記住一定不要切的太大塊，也不要切長條，就切拇指長的小塊。
第二步：把切好的豬瘦肉小塊放入高壓鍋中（家裡有那種壓力鍋，可以放入壓力鍋中）。根據瘦肉的多少，放相應的八角、桂皮還有草果，然後加入適當的水。水不要加天多，加水的目的就是為了把肉煮熟煮爛，太多了反而不好進行下面的步驟。用高壓鍋速度會比較快，但是等高壓鍋冒氣時，一定要時刻留意。一般冒氣２分鐘左右就可以關火了。
第三步：豬瘦肉煮熟後，用手看看能不能捏碎，如果能捏碎（如果肉還捏不碎，就要再煮一會兒），就可把肉撈出鍋，晾乾肉中的水分。
第四步：晾乾水分的豬瘦肉，放進趕緊的保鮮袋中，把肉再次敲碎。有些肉比較有韌性，敲不碎的可以用手撕成一條一條的。撕得越碎，後面加工的時候，肉鬆也蓬鬆。
第五步：把撕好的肉絲，放入麵包機桶中。這個時候就要加入配料了，白糖、生抽、老抽、橄欖油都加進去，然後攪拌均勻。等一切都準備好，按一下面包機中做肉鬆的按鈕，大概翻炒一個小時左右，肉鬆就做好了。做好的肉鬆從麵包機桶中，倒出來是熱的，等涼了就可以用乾淨密封的容器裝起來了。如果你做肉鬆，用炒鍋的話，家裡最好有一個好用的打蛋器，這樣翻炒才均勻不累。但是炒鍋做出來的肉鬆，沒有像麵包機做出來的蓬鬆。
很多人都覺得做肉鬆很難，要專業的人才會做。其實任何的美食，只要知道怎麼做，準備好食材、配料，加上一些小技巧，都能做出大廚的味道。就如上面的肉鬆一樣，不做感覺難，其實做起來不難。而且現在很多的機器，可以省去很多過程中的麻煩。
