大家對福州這個城市不陌生吧，可以說耳熟能詳了。福州也稱為榕城，因為榕樹多，且生長極好，還有一棵榕樹王。
永泰隸屬於於福州市五區八縣之一下轄縣，被稱稱之為“福州的後花園”的地方。永泰縣簡稱樟，雅稱永陽。
永泰有鄉村古寨、巍峨高大的山峰、美輪美奐的瀑布、清澈見底的溫泉、自然原始山水之貌、旖旎風光的莊寨文化，吸引了許許多多的遊客前來旅遊觀光。
永泰的風景名勝古蹟多達100多處，生態環境良好，森林覆蓋率達70%。自然景觀的獨特魅力，人文景觀的豐富積澱。永泰享有“李果之鄉”、“狀元之鄉”、“武術之鄉”等美稱。
今天就來說說享有“李果之鄉”美譽的永泰縣吧。李果樹幾乎是永泰人都有種植，等到七八月份收穫李果。成熟的李果剛採摘下來吃起來酸酸甜甜的，有的酸中帶澀，有的酸中帶甜。鮮紅的果肉，酸甜可口，但不宜多吃，不易消化。
李果經過加工而成李幹，是福建名產之一，色澤豐潤，呈棕褐色或黑褐色，肉質柔嫩，組織飽滿，味甜鮮美，保留原果風味，具有生津開胃、醒酒、消暑，增進食慾之功效，頗受人們歡迎的休閒小零食。
李幹是怎麼製作的？跟隨我的腳步一起去了解一下吧！
芙蓉李製成小零食，色澤豐潤、味甜鮮美，大人小孩都喜歡！
做法：
準備食材：芙蓉李、草木灰
工具：
第一步：選擇上等的永泰芙蓉李為最佳原料，採摘芙蓉李要儘可能地避免損壞。用竹竿敲落，成熟度在85%～90%即果皮從黃蠟色轉入粉紅色，果肉大部分呈淡紅色時採收。
（過早採摘，芙蓉李質地硬、酸度大、澀味強，製成李幹味酸、色差、有硬澀感；延遲採摘，果實在擦皮時，果肉易變軟腐爛，經過晾曬，就會發酵變酸，加工而成的李幹便會粘核是、乾癟、外形差）
第二步：利用搖李機將李果的表皮蠟質擦破。李果先裝入滾筒總容量90%，澆水，放入佔李果重量0.5%草木灰轉動15分鐘左右。果皮變色，縫合線不變色，其餘果皮小褐點連成大褐片時就可以了。
第三步：倒入水池把草木灰等雜誌用簸箕清洗乾淨，再用清水沖洗一遍瀝乾後，轉入竹簍。
第四步：有日曬法和烘烤法
（適用於雨天李幹脫水）。
把李幹竹箅上，選擇日照充足，四周無遮擋木頭架子上晾曬。
第五步：需翻動兩三次，使果粒上下左右都可以曬到，收縮均勻，皺紋一致，曬2天左右。
第六步：把李幹倒入醃池，食鹽新增2%醃製1夜。
第七步：清晨從醃池中撈起李幹復曬。經過一天晾曬，進行糖滷。
（塑膠薄膜是防止下雨時及時覆蓋用的）
第八步：在醃池中加入0.3%的白砂糖，製成李滷糖液。將李幹放入浸溼撈出，放入醃池一個夜晚。
第九步：天晴只要曬一天即可包裝。這時候口感肉質柔嫩、甘甜鮮美。
