極目新聞首席記者 曹磊
攝影記者 李輝
影片剪輯 張曉寒
00：38
經過秋風秋雨沖刷過的武漢，真正有了秋天的味道。此時飄起的板栗香味，是不是正是你我想吃的板栗味道？
極目新聞記者走訪多級市場瞭解到，因為國內板栗主產區連年豐產，板栗消費市場在不斷擴大程序中，迎來了三年裡的首次降價，江城板栗零售價跌落至每斤20元以內，幾乎與五年前的價格持平。
江城糖炒板栗重回18元水平線
10月12日中午，武漢市漢口永清街頭，一座糖炒板栗的鋪位前圍站著四位市民，等候馬上出貨的栗子。
這一天的秋風有些涼，攤主炒栗子的青煙飄起來，夾雜著明顯的板栗味。“還有5分鐘，莫急。”攤主一邊說，一邊放下了手中的鏟子：“稍微再燜一下就好了。”
5分鐘過後，一顆顆棕紅色的栗子從鍋中的黑砂石裡“蹦”了出來。開了口的地方看上去黃嫩黃嫩的。
“這是開了口的大板慄，一斤16元。”板栗出鍋後，採購的市民們才記起詢價。“旁邊是燜口小板慄，一斤18元，都比去年便宜。”攤主說。
買了20元燜口小板慄的市民姜女士說，糖炒板栗是她最愛的秋日零食之一，9月時就吃了幾次，但因為沒有完全進入秋天的成熟期，那時候的板栗吃起來還不夠粉糯，整個天氣也沒有吃板栗的氣氛：“吃了兩次就沒買了，就等到現在，沒想到比去年還更便宜了。”
攤主介紹，像他這樣在街頭賣糖炒板栗的鋪子屬於比較平價的水平，去年每斤最高也賣到20元，店面稍大一些的基本上都在每斤20元到22元之間，這也是糖炒板栗連續三年漲價的結果，今年則是三年來首次跌價，每斤便宜了二三元。
豐產帶來多年來價格首回落
10月12日下午，極目新聞記者沿著漢口解放大道持續探訪不同業態的糖炒板栗店，發現今年的整體價格水平呈現了穩中下降的趨勢，而主要原因則是近幾年來的連續豐產，帶來了產地供應大增，市場競爭加劇，從而實現了終端價格的回落。
在漢口萬松園路的一家糖炒板栗店裡，開口大板慄和門口小板慄的價格均為18元一斤，比去年同期降了2元。店主稱，今年分別到省內的黃岡羅田和省外的河北遷西採購板栗原料時，都發現可選的貨變多，而且質量也保持得比較好，價格稍微降了一些。
曾經在漢口新榮客運站附近從事板栗批發生意的嚴老闆告訴極目新聞記者，以燜口小板慄為代表的遷西板栗在最近多年來一直保持著比較好的市場銷售態勢，這也使得源頭種植量穩步提升：“前幾年的市場消費量增長很大，增速也快，讓源頭的種植、採摘的積極性不斷提高，到了今年，也該出現調整了。”
在多位糖炒板栗老闆的印象裡，每斤20元到22元的價格賣了多年，曾經也出現過從22元降至20元的情況，但今年有不少板栗店將價格調回到18元，則是多年來首次降到每斤20元水平線以下。
專家提醒需警惕週期性市場變化
消費市場趨熱時，上游種植環節就開始“加大馬力”生產，進而在幾年內形成供大於求的局面，導致“價崩難銷”的傷農局面。由此，在作為板栗主要消費品的糖炒栗子的零售價出現多年來首次回落時，專家特別提醒週期性變化的到來，需要根據實際情況，進行科學性的調整。
“前幾年市場上流行吃遷西、懷柔的小板慄，大家都一起去種形態更小的板栗，去年有網紅店製作出了裹糖漿的開口大板慄，今年就有大板慄走俏的現象。”果農專家彭火炬介紹，農產品生產“趨附”消費市場的習慣一直都在，但已經越來越理性，目前的板栗市場價回落也符合正常的市場變化規律，只是需要警惕過度受市場引導而調整種植規模。
此外，極目新聞記者同時瞭解到，目前除了湖北本地的板栗產量較高、被從業者大量採購來做糖炒栗子以外，市面上價格相對更高的產品貨源依然集中於北方。這也是10月出現糖炒板栗價格趨降的原因。
業內人士介紹，儘管板栗產量近年來一直處於較高水平，但種植戶、經紀人、採購商和批發商等一系列產供銷鏈條上的從業者都在按照“以銷定產”的宗旨指導生產，更加追求甜度、糯粉度等，以品質參與市場競爭。
更多精彩資訊請在應用市場下載“極目新聞”客戶端，未經授權請勿轉載，歡迎提供新聞線索，一經採納即付報酬。
