板栗原產於我國，歷史悠久先秦《四月》中早有記載“山有嘉卉，侯慄侯梅”，它是我國最早食用的堅果之一。板栗不僅香香糯糯特別好吃，而且它含有養胃健脾補腎壯腰等保健功能，被稱為“乾果之王”。
板栗是很多人的心頭愛，每到成熟季節都是必吃的美味。老家江西也很多板栗樹，七八月份就盼著吃板栗了。之前發了條朋友圈板栗快熟了，然後北方的朋友很驚訝評論南方也有栗子。
其實板栗樹在我國大部分地區都有種植，而且種類非常多約300多種，按地區劃分可以分為北方板栗和南方板栗。
北方板栗果形小含糖高，色澤鮮豔好看又香適合炒，俗稱糖炒栗子。
南方板栗果形大含糖低，澱粉含量高肉質粳，俗稱菜慄。
南方板栗經典的吃法板栗燒雞，用山間養的土雞配上鮮栗子用砂鍋燜，板栗吸油解膩完美搭配了雞肉的鮮香，濃濃的湯汁，美味的雞肉，每每想起來都覺得饞。
不管是糖炒栗子還是菜栗子，現在在超市都可以隨意選購了。所以到了鮮板栗上市的季節一定要嚐嚐鮮。
如何挑又甜又鮮的板栗？
但是很多人在超市買的板栗經常買到壞的很影響心情，看著新鮮買的回家發現壞的還是那麼多。有沒有什麼方法可以挑到又甜又新鮮的板栗呢？
板栗
挑選的步驟
辨顏色，看絨毛
摸外表，挑形狀
辨顏色
最直觀的是看果殼的顏色，表皮褐紅髮亮顏色均勻的是好板栗，這種說明打下來的時候成熟度高並且很新鮮。
第看絨毛
看栗子殼外面細細的絨毛，栗子頂部的絨毛越多說明越新鮮。
摸外表
摸栗子殼外表，用手捏一捏，如果果殼堅硬說明果肉比較豐滿，要是很軟說明果肉乾癟甚至壞了。
挑形狀
大多數板栗都是三胞胎，兩個半圓形的在板栗的兩頭，相對來說它們得到的養分比較多，甜度比較高，所以半圓的板栗最佳。
按照以上方法就可以挑到又甜又鮮的板栗了，不過板栗雖然好吃，但是剝殼實在是太費事了，尤其是生板栗裡面的內皮附著的非常結實。果姐試過用牙齒咬，用指甲摳，甚至想到了用錘子強行砸開。剝出來的栗子都是一番慘狀，所剩無幾十分浪費。經過多番嘗試總結出一個好方法。
買來的新鮮板栗，在板栗殼上劃出十字交叉的小口子，弄好之後放在碗裡。加入一壺滾燙的開水燙一燙。大概15分鐘左右。板栗殼遇到熱水變軟，開口越來越大，就非常好剝了。
這樣剝出的板栗非常完整好看，板栗肉用來生吃或者做菜都超級美味。生板栗很好吃味道香脆清甜，熟板栗軟糯香甜。生板栗和熟板栗不能吃太多容易積食消化不良。get這些小妙招就可以自在享用板栗美食啦。
你喜歡吃板栗嗎？
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