做醋溜豆芽，別再直接下鍋焯，多做這“1步”豆芽爽脆可口更美味。對於我們現在的生活條件來說，還真的是要比之前好了不少，而且人們對於美食方面的一些追求也是變得越來越高，所以也有更多人，他們也都是並不喜歡在平常生活當中吃一些大魚大肉，甚至對於一些蔬菜類的食材也是相當的追捧，而對於我們現在人們的生活條件也是變得越來越好，所以亞健康的狀態也是會比較多一些，而且經常吃一些蔬菜類的食材也是會給我們的身體帶來更大的好處，但也有一些人他們要是一有時間你就會自己在家裡面做出一些家常菜，吃起來不但乾淨，而且也是相當衛生。
但對於在眾多的家常菜當中炒豆芽也算得上是很多人都特別喜歡吃的一道菜了，而且對於在春季的季節，很多家庭他們也都是會在家裡面自己發豆芽，因為溫度也是相當合適，甚至只需要幾天的時間也就能夠讓我們吃到特別好的豆芽了，而且自己想吃多少就可以發多少，所以吃起來也是相當衛生和乾淨的，那麼對於把這些放好的豆芽拿來做醋溜豆芽的話，吃起來的口感也是相當美味，而對於我們在做醋溜豆芽的時候也是需要掌握一些小技巧，想要把這道菜做得更加美味，裡面的一些步驟也是萬萬不能夠被忽略掉的，而對於我們再將豆芽下鍋炒之前也是必須要多加入這一步這樣才能夠讓豆芽炒出來更加的爽脆可口，今天就和大家在一起說一下正確步驟吧。
對於我們在做醋溜豆芽的時候，需要準備的一些食材有豆芽一斤，蒜頭三瓣，小米椒三個，食用油適量，食鹽，白醋，白糖，雞精適量。首先對於我們還是要將準備好的豆芽清洗乾淨了之後瀝乾水分，接著再把大蒜去掉外皮洗乾淨切成一小段，而且也是要將辣椒同樣也需要洗乾淨之後切成一小段備用。
然後就可以在鍋裡面準備一鍋這樣的清水之後燒開滴入幾滴的白醋，然後再把剛才已經洗好的豆芽放進沸水當中進行焯水，經過20秒的時間之後也就可以撈出來，而對於做這個焯水的時候，也是為了能夠很有效的將豆芽的豆腥味給去掉，那麼加入白醋的話，也是能夠鎖住豆芽裡面那些營養成分，而且也是能夠保證她原本清脆爽口的口感，但對於焯水的時間也是隻需要20秒也就可以了，如果時間太長的話也是很容易導致豆芽的口感經過焯水之後變得很老，所以在焯水之後也是要將豆芽的水分給瀝乾。
接著在鍋裡面倒入適量的食用油，然後就可以把剛才已經準備好的大蒜和小米椒放進鍋裡煸炒出香味，再把瀝乾水分的豆芽放進鍋裡，快速的進行翻炒均勻，等到豆芽均勻的裹上一層油之後接著再加入適量的食鹽，白醋，白糖，雞精翻炒均勻之後，也就可以出鍋了。
對於我們在炒豆芽的時候，也是必須要經過焯水這一步，而對於焯水的過程當中也是要加入一些白醋，這樣才能夠讓豆芽炒出來的口感變得更加爽脆可口，甚至也是完全沒有任何的豆腥味，所以如果你特別喜歡吃這些家常小炒的話，也是可以自己在家裡面嘗試用這樣的方法做出來的醋溜豆芽，也是要比平時不焯水的口感變得更加美味。所以上面所說的這些也就是做醋溜豆芽時，別再直接下鍋炒，多加這一步，豆芽爽脆可口更美味。
