文/阿宏
很多時候你會想，古代帝王都是吃什麼補身子的，總感覺很是神秘。其實，對於在物資豐富的現在來說也沒什麼稀奇了，我們來看乾隆皇帝愛喝的“四神湯”就知道也不是什麼聖物，今天我們就來研究這個“四神湯”，順便和“四物湯”搭配一下，那肯定比乾隆皇帝吃的要好得多。我重新演繹“四神湯”，加入這些食材味道才清香，喝一碗神清氣爽。
所謂“四神湯”中的四位“神仙”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實。四位匯聚一起相互補遺，熬成湯便有這美顏、健脾等多種食補效果，是當之無愧的“四神”，幾乎無可匹敵。而“四物湯”卻是當歸、川芎、芍藥、熟地等四物組合而成的補血、養血的食補湯，好歸好，但味道實在不咋地。很多人誤以為是單獨熬湯來喝，把食補活生生做成了吃藥，那才叫苦不堪言，生活要是這樣那就沒意義了。所以有知識還不行，還得懂得怎麼加工成可口的美味才算自己的知識。
我先介紹幾種能一起搭配的食材，你會恍然大悟，原來難喝的東西變成美味，便會如此簡單。其實想想就明白，我們用的調料你單獨吃那就是草藥，拿來煮菜就是食材，“四神湯”和“四物湯”也是這樣如法炮製。我推薦給大家的食材是仔排、龍骨湯、薏仁、豬肚，都是聽過見過的美味。
這裡我要說明一下龍骨湯，很多人沒聽過這個詞。龍骨湯和平常的高湯還是有區別的，是用豬龍骨加精選一些食材熬製而成。本身豬龍骨肉瘦脂肪少，重要的是含有大量骨髓，隨著熬製骨髓會融合在湯中，肉軟多脂相當補益。一鍋好的龍骨湯熬製時，加入的食補材料有20餘種，這其實並不簡單，要知道，乾隆皇帝也不是亂吃的主子。咱們平常人家可以簡化處理，沒必要和帝王家叫板。大家公認龍骨有著改善貧血、滋陰補腎的好處，平常可以試試，又不貴。
結合以上我們這道湯就有了著落，茯苓，淮山，蓮子和芡實必不可少，芡實沒有的話可以用薏仁替換一下，順便取“四物湯”中的當歸，如果有條件的還可以來點黨參，然後用龍骨湯熬製。為了豐富口感主料用仔排，這樣就是實打實的一道可口的滋補湯了。
四神滋補湯
食材：仔排200克，龍骨湯300克，茯苓15克，淮山20克，蓮子20克，芡實（或薏仁）15克，山藥60克，當歸3克，黨參6克，生薑4片，蔥節1段，鹽適量，胡椒粉適量。
一，排骨斬段，冷水下鍋焯水去浮沫，撈出用涼水衝去浮沫。山藥去皮打理乾淨，切段或者厚片。茯苓、淮山、蓮子、芡實（或薏仁）用溫水泡1小時。
二、鍋中放排骨，茯苓、淮山、蓮子、芡實（或薏仁）、當歸、黨參，倒入龍骨湯，湯水不夠可以清水補充並下生薑、蔥節大火燒開轉小火燉1。5小時。然後下入山藥繼續燉1小時，調鹽，胡椒粉後燜10分鐘便可成。
【小貼士】
1、鮮的淮山雖然和山藥很像，功用上還是有差異，這裡我們用的是幹淮山片，是兩會事不要糾結這個問題。
2、山藥不要提前入鍋，不然湯很容易渾濁。
3、有砂鍋的儘量砂鍋中熬製，味道更佳，沒有就電飯煲做，不用糾結於此。
滋補美味的湯就這樣輕鬆出鍋，然後點綴蔥花，來點儀式感，千萬不要輸在這些細節上。生活的樂趣在於細節的點綴，至於滋補那是喝下去身體自我吸收的過程，但色香味可是實實在在立刻表現出來的幸福感。
乾隆皇帝愛喝的“四神湯”，原來這麼滋補，怪不得神清氣爽。還是那句話，只有做好了應有的細節，生活才從容自如，正如這碗四神滋補湯一樣，無論從哪個角度都透著清香。
鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情，演繹深藏已久的鄉情味！
