蓮藕燉羊骨還以這樣吃，好吃又暖胃，隔壁小孩饞死了！

哈嘍小夥伴們，小妹今天又來給大家分享好吃的美食了，希望大家多關注小妹的美食資訊，小妹會每天給大家帶來，不一樣的美食資訊，今天小妹給大家分享的是蓮藕燉羊骨，可是怎麼做才好吃那，下面就跟小妹一起來看看吧

有很多女生到了冬天都會有一種毛病，就是手腳冰涼，一旦天開始降溫，就好久都緩不過來，之前我也是這樣，家裡總是要備一些厚襪子和手套，但就算有了這些東西也是不管用的，直到恢復了鍛鍊，到了冬天跑步之後，這種情況才開始改善，每天大概一個小時這樣通過出汗排除了體內的一些毒素，而這樣的症狀基本消失了，不再像之前那樣怕冷。

當然除了運動之外，在冬季適當的吃一些東西也是非常重要的，羊肉就是非常適合這個季節吃的一種東西，它是非常香，而且一點也不膩，是一種溫性的東西，而且可以補腎，還可以開胃，這個時候吃一點還能夠抵禦寒冷的天氣，更能夠滋補身體。比起羊排來，家裡人更喜歡吃的是帶骨頭的那種羊蠍子或者是羊骨頭，因為在做燉菜的時候，裡面的骨髓會滲到湯裡，味道更好。

在市場上賣的經常被搶空，因為價格比較便宜，買回來之後發現冰箱只有蓮藕了，其實羊肉是比較溫的一種東西，吃多了容易上火，所以做燉菜的時候放一點藕、金針菇，還有蘑菇、白菜等涼性的蔬菜搭配一下，而且在燉的時候一定要用老薑，帶著姜皮，因為可以散火，除熱還可以祛風，與羊肉一起做，還能夠去掉它的羶氣味。

需要準備的食材是羊骨肉、薑片、蔥段、蓮藕。調料就是豆瓣醬、八角、香葉、花椒、食用油、料酒還有生抽和鹽巴。很多人不知道怎麼樣選新鮮的，今天我們就來簡單的說一下，摸上去手感粘乎乎，這是剛宰殺的那種肉質，說明它並沒有打過水或者是時間很長了，如果帶著小紙條都可以粘到它上面去，如果不掉下來就說明它是比較新的。切成厚片之後是可以站起來的，因為這樣的肉質非常的堅實，而且很有彈性，如果時間很長了就會軟趴趴的。帶骨頭的這種就要觀察它的粗細，如果比較細小就說明它的年齡比較小，這種肉就更加的嫩，口感很好。

我們選好之後，把它的血沫去掉，多泡幾次清水也是去除不了的，所以一定要把它放到鍋裡煮沸。先把它放到一個盆裡泡大概三個小時，這時候就會泡出很多血水，然後再把它放到鍋裡，等鍋滾開之後我們把之前的血水分幾次放進去，這樣的目的是為了讓它的湯變得更清一點，等到沸騰之後，我們把上面漂的這些浮沫全部撇去，然後我們把蓮藕洗乾淨去皮，然後切成塊兒，用水衝一下，把上面的澱粉沖掉，然後再把它泡到水裡備用。我們還是需要放一些香料的，八角和香葉都是可以的，但是一些丁香或者胡椒這樣的東西是非常燥熱的，就不能放了。

然後我們把蔥清洗乾淨去掉鬚根，然後把它切成段，姜也是一樣，把它的泥土拍掉，洗乾淨切成片，然後把油鍋燒熱了，等冒煙的時候把蔥段和薑片，再就是八角放進去爆炒，燉肉的時候如果喜歡吃辣就放一些單縣的豆瓣醬，不喜歡吃就放黃豆醬，這樣做是可以很好的把它的油膩去掉，增加一點香味，然後再放一大勺料酒和生抽爆炒，之後加進去水，沒過材料，在這裡有一個小技巧需要分享一下，就是有些人做出來的肉非常的緊，不太好吃，只是因為他們加的水是涼水會讓我們之前煮好的肉緊急收縮變硬，這樣就非常的難吃了，一定要有溫水。

如果是用電壓力鍋的話，非常的省時間，把它選擇燉肉的這個檔位，時間在20分鐘，如果是羊蠍子就30分鐘，煮好之後，我們把蓮藕從盆裡撈出來，瀝乾水分，然後把羊肉再倒回炒鍋裡，加入藕，一起繼續燉十分鐘，然後再加入一點鹽就可以了，如果家裡有火鍋的，可以把做好的燉湯，連湯帶肉都放進去，保持最小火，一直燉著，這樣就跟涮火鍋一樣，可以把我們準備好的蔬菜洗乾淨放進去，味道也是非常香的。