前幾天看到廣東人用鐵棒打牛肉丸，打出來q彈多汁，很好吃，這次我想吃魚丸，用手打的方式自制魚丸，原來這麼容易，而且鮮美可口。
By QiaoAcc
用料
鯪魚 1條
鹽 適量
澱粉 一小勺
白糖 一小勺
木耳 幾朵
紫菜 少許
蔥花 少許
芝麻油 少許勺
做法步驟
1、龍利魚去皮，肉切小塊。魚皮我會做一道酥炸魚皮，也是非常好吃，後面髮菜譜。
2、魚肉用兩把刀一起剁，很快就成了肉泥。龍利魚刺不多，很好處理。剁一會加上豬肉餡，一起剁碎
3、把魚肉絨放盆裡，加上花椒粉，胡椒粉，雞精和鹽，調味。加一個蛋清，這樣更順滑。反覆摔打，上勁。拌勻，摔打。
4、加一些澱粉，然後拌勻，摔打上勁。
5、好了，開一鍋水，把魚肉絨放手裡，然後用手的虎口，擠出圓形丸子。下鍋煮熟。
6、加上一把小菠菜，同時加雞精一勺，鹽一勺，調味。
7、煮出來的魚丸Q彈滑嫩，湯就是魚湯，特別鮮美。太太太好吃了。
鯪魚的營養功效
益氣血 健筋骨 通小便。味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經；
有益氣血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
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