說起蛇肉，可能很多人會害怕，不敢吃，而且覺得不能吃，其實我告訴你，蛇肉能吃，而且非常好吃。吃蛇肉對我來說那真是記憶猶新，小時候非常喜歡吃蛇肉，只不過長大後吃的機會非常少了。
我老家是廣西農村的，所以敢吃蛇肉估計也正常，在我們那，不吃蛇肉才奇怪呢！蛇肉也稱為“龍肉”，視為山珍，據說非常補身，而實際上確實非常補。蛇肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，食用蛇肉可以達到緩解疲勞，強身健體，甚至延年益壽的功效，除此之外，食用蛇肉還能預防一些疾病。但是小時候的我們可不懂這麼多，只知道蛇肉是野味，好吃。
以前當秋天稻穀收完以後，我們會結伴到山間田野裡去找蛇，遇到大的就打回家燉了吃，小的就放過了，因為小的沒什麼肉，超過半斤的我們才要。接下來說一下我們以前是怎麼吃蛇肉的。
首先是蛇一條，最好是黃金條或者眼鏡蛇，將蛇頭去掉埋土裡，然後在室外用柴將蛇烤一下，刮掉蛇的鱗片，也有直接把蛇皮剝掉的，我一般就是直接剝掉，接下來用清水洗淨，去除內臟，切段備用。
第二步，準備陳皮，沙姜，八角，老薑等香料洗淨備用，在屋子外面（蛇肉不能在家裡吃）做個簡易灶，然後熱鍋下冷油，下香料炒香，放入蛇肉進行翻炒，炒出香味後加少量醬油和白開水，同時放入沙姜，蓋上蓋子煮四十分鐘後加食鹽即可。
這樣的做法比較清淡，但是最能突出蛇肉的鮮味和香味，做法太複雜或者配料放太多，反而會掩蓋了蛇肉的味道。當然這只是小蛇的做法，超過兩斤的蛇，我們一般會配上一隻母雞，這個叫“龍鳳湯”，山蛇和老母雞頓一起，那可以說是相當的滋補了，這樣的話，就得擺上一桌咯，和兄弟們喝著米酒，吃著蛇肉，不過小時候的話只能吃吃蛇肉，還不給喝酒。
那都是以前的事了，現在很少得吃蛇肉了，外面都賣蛇肉的餐館，但是也不會去吃，還是懷念以前在室外吃野生蛇肉的感覺，所以說我是吃過蛇肉的，而且我認為蛇肉很好吃。
