錫林郭勒盟，別名中國馬都，內蒙古自治區所轄盟，是國家重要的畜產品基地、陸上邊境口岸型國家物流樞紐承載城市。在這裡，不僅有美麗的大草原，同樣美食也是數不勝數，今天就跟小編一起來嚐嚐吧。
牧區盛產牛羊，羊雜碎也就是普遍的美食，好吃不貴。用料講究“三紅”、“三白”。三紅：心、肝、肺，三白：肚、腸、頭蹄肉。所有原料都切成細絲下鍋，又分清湯雜碎和原湯雜碎。 錫盟有名的羊雜館是那達羊雜館、爆肚陳羊雜，量很大，一碗能吃飽。
涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代；涮羊肉選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口。錫林郭勒草原有烏珠穆沁羊、蘇尼特羊和察哈爾羊等羊肉品牌。
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
牛奶大家都喝過，那您喝過馬奶嗎？馬奶的主要產品是馬奶酒和酸馬奶，馬奶酒同樣具有特色，今天小編先介紹一下酸馬奶。事實上酸馬奶很久之前就被蒙醫開發利用。蒙醫酸馬奶療法更是有著悠久的歷史，長期飲用酸馬奶能有效預防高血壓，冠心病，降低血脂，血糖、改善心肌功能，提高機體免疫力，並對預防和治療心肌梗塞或腦血栓有良好的作用。而且酸馬奶又有著極佳的飲用價值，它的味道比酸牛奶略酸，味道有著明顯的不同。
沙蔥包子，其實是蒙古白字的一個品種，好多蒙餐餐館都有沙蔥包子。沙蔥也就是野蔥，大草原上純天然綠色野菜。沙蔥似蔥、似韭、似香草，還含有一種油香、微甜，和羊肉的鮮美相混合，妙不可言。
奶皮子蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。
辣椒和孜然是燒烤中的固定嘉賓，但真正有信心的攤主敢於讓油包肝原味上桌，不讓幾粒鹽晶以外的任何調料搶主角的風頭。面對一串優秀的油包肝，“外焦裡嫩”的形容淪為一種敷衍：網油鞠躬盡瘁，只在羊肝表面留下細小的油渣，帶來似有若無的沙脆。羊肝散發著野蠻的火焰氣息，褪去一切令人不快的腥羶，同時又堅守“羊味兒”的底線；熟到極致，卻還能炫耀近乎奢侈的柔軟。
蒙餐，這一極具內蒙古特色的餐飲美食，在錫林郭勒得到了很好的保護與發展，這裡繼承者最正宗和傳統的味道，發揚地域特點、文化特點，形成了獨特的蒙餐飲食文化。
