早餐別吃包子油條了，這餅解饞又頂飽，做法簡單，拌一拌一煎就好
脆口多汁的泰式風味玉米蟹肉煎餅，平常我家的櫥櫃都會常備玉米粒罐頭，不管是早餐的拌鮪魚玉米粒沙拉三明治、玉米蛋餅、還是正餐的炒飯、包水餃、炒菜、炒肉、生菜沙拉、玉米濃湯，甚至是做麵包、披薩、甜點…。等等，以它為主角，或者當配角皆具有畫龍點睛的作用，有時想要加菜，取出櫥櫃裡的玉米粒罐頭就可簡單變出一道菜來，甚至我家兒子只要我開玉米粒罐頭，就會像一隻小蜜蜂在我身旁繞呀繞，希望能剩下幾湯匙讓他挖來吃啊！含有豐富膳食纖維及葉黃素的玉米粒，我想給兒子大口大口吃也沒問題～
小編今天選擇了皮薄多汁的玉米粒來製作這道泰式風味玉米蟹肉煎餅，因為金色蔬菜保有玉米最天然新鮮的味道，讓這道煎餅每咬下一口，即可以吃到充滿玉米香甜多汁的風味。分享這道簡單拌一拌、下鍋煎炸即可上桌的泰式風味玉米蟹肉煎餅。
泰式風味玉米蟹肉煎餅
食材：
玉米粒 180g、泰式紅咖哩醬 1大匙、在來米粉或低筋麵粉 50g、蛋 1顆、細砂糖 1/2小匙、檸檬葉（或九層塔、香菜） 2葉
做法：
1、將檸檬葉對摺，將莖撕除。（因為莖比較粗硬，會影響口感，如果沒有檸檬葉，也可以使用九層塔或香菜等香草）
2、將檸檬葉切細絲。
3、大碗中加入蛋及紅咖哩醬，稍微拌一下，加入米粉及細砂糖，拌勻。
4、加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒。
5、加入剝開的蟹肉條。
6、加入檸檬葉，拌均勻。
7、熱油鍋（油量約是煎餅的一半高度左右），以湯匙舀適量的麵糊入鍋中，等一面煎至上色後再翻面煎另一面，兩面都煎至金黃色。
8、煎好後取出瀝油。（如果想要外表更加酥脆，可開大火，將油溫拉高，再次將煎餅回鍋煎炸）
9、將煎餅盛盤，搭配泰式甜雞醬享用。
以玉米粒製作的煎餅，一口咬下，薄脆的玉米粒在口中爆開，香甜多汁混合著辣辣的紅咖哩醬風味，不管是配飯或當點心吃都很適合，會想要一片接著一片來喔！！
