小孩子都非常喜歡吃雞肉，又鮮又嫩，而且還有大量的蛋白質和氨基酸，常吃雞肉對孩子身體健康也是非常有幫助的，常吃雞肉可以促進孩子生長髮育，同時還能幫助補腦，讓孩子頭腦更聰明，雞肉好吃還不容易發胖。很多減肥的人也特別喜歡吃雞肉，那麼今天就給大家分享一下炒雞肉的好方法。
炒雞塊最美味的做法，鮮辣入味，簡單又好吃，10分鐘就能端上桌！因為孩子特別喜歡吃雞肉，我之前還特意去跟做了20多年大廚的大伯學習了炒雞塊的方法。大伯做的炒雞塊非常美味，感覺比飯店裡面賣的大盤雞還要先香入味。而且他教我的做法非常簡單。
按照大伯教我的做法，做第1次的時候就成功了。炒雞塊出鍋之後，老公和孩子都搶著吃。自從學會了這種炒雞塊的做法之後，我隔三差五就會買一些雞肉回來炒給孩子吃。每一次做炒雞塊，孩子都能把它吃個精光。
下面就把大伯教我的炒雞塊方法分享給大家，其實在炒雞塊的時候想讓雞肉又香又嫩，不柴還沒有腥味兒。只放食用鹽，雞精等調味料是不行的，我們還需要多加入一杯米酒。正確的方法應該是先把新鮮的雞肉剁成塊，如果家裡有小孩，可以直接買雞腿肉。雞肉剁成塊之後放在淡鹽水裡面泡一泡，洗乾淨裡面的淤血和髒東西。
浸泡5分鐘之後控幹水分，放在盤子裡面備用。把柿子椒洗乾淨切成小塊兒備用，然後起鍋燒油，油燒至5成熱，雞塊倒入鍋中用鏟子不停翻炒，炒至雞塊變色，加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油。攪拌均勻之後，把柿子椒放入鍋中一起翻炒。然後倒入一杯米酒，蓋上鍋蓋把雞肉燜熟。收幹湯汁，撒上一些白芝麻即可出鍋。鮮辣入味，簡單又好吃，10分鐘就能端上桌！
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