又到該吃臘味的時候啦，臘味，是中國人與時間共同謀劃的美食，說起臘味，讓我欲罷不能的四川煙燻臘排骨必須榜上有名，臘香濃郁，不枯不柴，一口接一口根本停不下來！
好的臘排骨必須要有好的食材，而這款臘排骨就是從源頭開始的，它精選高山放養的生態野豬，以野菜 、天然穀物為糧， 沒有抗生素，沒有新增劑，沒有農藥殘留，滿山撒野，自然生長運動量大，呼吸的也是新鮮空氣哦，12個月左右才出欄呢，所以肉質更健康，更緊緻鮮美，口感更出色。
不光選材講究，還是純手工熏製的呢，醃排骨在溼潤的空氣中，用上好的松柏枝煙燻成上好的臘排骨，薰香撲鼻，脂肪層透亮，色澤鮮豔，黃裡透紅。
最幸福的就是每咬一口都很享受，感受牙齒與肉之間的摩擦，瘦肉結實不幹硬，肥肉金黃不油膩，肉質不幹也不柴，口中煙燻香和肉的鹹鮮味完美融合，鹹香溢口，美味醇厚，讓你過足嘴癮。
我經常會用來做臘排冬瓜湯，臘排燉海帶，鍋仔臘排骨也是不錯的哦，臘排骨清洗乾淨，用開水煮5到10分鐘，在進行各種蒸炒燉就可以了。
臘排燉海帶
材料
臘排、海帶、蔥段、薑片
製作方法
1、將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方條。
2、鍋里加入清水，放入臘排、蔥段、薑片，用旺火燒沸，再轉小火燜燒至肉酥，加入海帶條，繼續燉，大約40分鐘左右，根據自20味適當新增點調料即可。
如果你們嫌麻煩的話，我這裡還有個懶人吃法哈，排骨洗淨，開水下鍋煮20-30分鐘，撈出即可食用，拿起來一根，吃起來真的很過癮的。
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